Posikunchiki: Fotode Ja Videotega Samm-sammult Retsept Uurali Pirukatele

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Uurali posikunchiks: pere rikkumine originaalse roogaga

Posikunchiks - nii naljakas nimi pandi Uurali kääbuspirukatele nende suurema mahlasuse tõttu. Hammustamisel võivad küpsetised sööjale kuuma lihamahla pritsida, kui kaitsemeetmeid ei võeta. Proovige neid pirukaid tee kõrvale või puljongi lisamiseks.

Uurali posikunchiki lihaga: samm-sammult retsept

Selliste pirukate kõige maitsvam täidis on liha. Permis täidetakse posikunchikuid hautatud kaalikatega, Sverdlovski oblasti loodeosas kartulite ja seentega. Kuid lõhnava mahlase hakklihaga on pirukad lihtsalt hingemattvad.

Traditsiooniliselt kasutatakse posikunchikute jaoks hakkliha kahest lihaliigist: sealihast ja veiselihast

Tooted:

• 2 muna;
• 400 g jahu;
• 100 ml vett;
• 5 spl. l. eemale pühitud;
• 1 sibul;
• 1/2 tl sool taina jaoks ja sama palju täidise jaoks;
• 1/2 tl must pipar;
• 200 g sealiha ja veiseliha hakkliha;
• taimeõli praadimiseks.

Tankimiseks:

• 70 ml lauaäädikat;
• 1/2 tl kuum sinep;
• 1/2 tl must pipar.

Retsept:

1. Sega omavahel hapukoor ja munad.

   

   Keskmise rasvasusega hapukoor - mida vajate tainas

2. Segage soola vees.

   

   Vees lahustunud sool seguneb paremini ülejäänud tainaga

3. Kombineerige kõik ja sisestage järk-järgult jahu väikeste portsjonitena.

   

   Jahu järkjärguline kasutuselevõtt võimaldab teil kontrollida taina paksust

4. Rulli tainas palliks ja lase 10 minutit seista.

   

   Tõestamine aitab jahus sisalduval gluteenil paisuda

5. Haki sibul peeneks.

   

   Lõika sibul terava noaga

6. Sega hakkliha ja vürtsidega.

   

   Hakkliha koos sibula ja vürtsidega tuleb hästi segada

7. Jaga tainas kolobokideks.

   

   Proovige teha võrdse suurusega tainapallid

8. Rulli need mahladeks.

   

   Mahl posikunchikovi jaoks peaks olema umbes 7-8 cm läbimõõduga

9. Pange kummagi peale täidis.

   

   Tihe mahlane hakkliha muudab posikunchiki väga mahlaseks

10. Vormi pirukas, tehes lokkis näputäie.

    

    Vormitud posikunchikul on tugev lokkis kammkarp

11. Prae posikunchikaid keevas õlis 8-10 minutit.

    

    Valmis posikunchikud on isuäratava punaka välimusega

12. Kastmiseks peate segama äädikat, sinepi ja pipart.

    

    Enne posikunchiku hammustamist peate selle kastmesse kastma

Video: posikunchiki Natalia Kalninalt

Permis olles maitsesin esimest korda Uurali posikunchikaid. Nimi on naljakas ja pirukad on maitsvad ja ebatavalised. Need on mõnevõrra sarnased pastidega, ainult väga pisikesed. Te ei saa neid hoolikalt süüa - niipea kui näksite, piserdatakse pirukat kohe kuuma mahlaga. Seetõttu antakse iga portsjoni kohta virn salvrätte või paberrätikuid.

Valmistage korraga topelt portsjon posikunchikaid - need on nii maitsvad, et ühest kindlasti ei piisa! Nad teevad suurepärase sooja suupiste, millest keegi ei saa keelduda. On oluline, et selle roa jaoks piisaks lihtsamatest ja madala hinnaga toodetest.