Mida Teha, Kui Supp On Liiga Soolane: Kuidas Olukorda Parandada Ja Roog Päästa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Kuidas soolatud suppi päästa

Kas olete kunagi mõelnud olemise tühisusele? Või tavalisemate asjade kohta, näiteks kas teie lemmiktelesaate kangelased abielluvad järgmisel hooajal? Tarbetud mõtted jõuavad meile sageli järele tavapärase igapäevase tegevuse ajal, näiteks siis, kui valmistame toitu. Seetõttu on supp soolane, pererahval on oht jääda ilma lõunata ja sind haaravad uued mõtted, et armumise märgil pole sellega midagi pistmist, kuid mõte on banaalne tähelepanematus … Pole just kõige meeldivam olukord, eks? Niisiis, tarbetute arutluste kõrvalt mõtleme parem sellele, mida teha, et soolatud supp kiiresti päästa. Ja tegelikult saab palju ära teha!

Sisu

• 1 Lihtsaim viis probleemi lahendamiseks

• 2 Tooted, mis eemaldavad soola puljongist

  • 2.1 Riis

    2.1.1 Video: mida teha, kui supp on kogemata soolatud

  • 2.2 Kartul
  • 2.3 Must leib või jahu

  • 2.4 Toores muna

    2.4.1 Video: kuidas soolaga suppi munaga parandada

  • 2.5 Rafineeritud suhkur

• 3 Kuidas parandada valmis supi maitset

  3.1 Fotogalerii: lisandid, mis varjavad valmis supi soolast

• 4 Cheat sheet roogade tüübi järgi: borš, hernesupp või rohelise kapsa supp?
• 5 Mida peate teadma, et mitte üle soolata

Lihtsaim viis probleemi lahendamiseks

Kui kasutate suppide valmistamiseks suurt kastrulit ja selles on veel ruumi, lahjendage roog keedetud veega. See meetod on kõige lihtsam ja ökonoomsem. See sobib suurepäraselt lahjade köögiviljasuppide või nuudlite jaoks. Sellest hoolimata on mõned koduperenaised kategooriliselt supi veega lahjendamise vastu. See on väga hea, kui teil on laos natuke soolata liha- või köögiviljapuljongit: saate selle lisada keedusupile, rikkumata maitserikkust.

Supi maitse parandamiseks lahjendage see soolata liha või köögiviljapuljongiga.

Tõsi, see valik ei pruugi alati sobida. Näiteks kui otsustate valmistada suppi, mis pole liiga paks. Lisatud vesi või puljong muudab selle täiesti vedelaks ning uute toodete lisamine pole hea mõte: osa koostisosi on juba peaaegu keetmiseni küpsenud ja osa jääb tooreks.

Kuid seda meetodit saab rakendada nii toiduvalmistamise ajal kui ka pärast seda. Peamine on lasta vee või puljongiga lahjendatud supil veel 2-3 minutit podiseda.

Tooted, mis eemaldavad soola puljongist

Mõned toidud, mis meil alati käepärast on, võivad vähendada supi soolasisaldust ja parandada selle maitset:

• riis;
• kartul;
• must leib;
• toores muna;
• suhkur.

Saate neid kasutada erinevat tüüpi suppide valmistamiseks.

Riis

Üks levinumaid adsorbente, mis suudavad liigset soola imada, on toores riis. Võite lihtsalt lisada väikese koguse soolatud köögivilja-, seene- või kalasupile. Pidage lihtsalt meeles, et riisi keetmine võtab umbes 10 minutit. Lisage see toiduvalmistamise ajal või peate tegelema üleküpsenud teraviljadega.

Riis imeb toiduvalmistamisel suurepäraselt liigset soola

Nuudlite, borši või kapsasupi jaoks riisi lisamine pole asjakohane. Ja kuidas on selle olukorraga? See on väga lihtne. Kotis küpsetamiseks mõeldud riis aitab teid. Pange see lihtsalt supipotti 5-10 minutiks ja terad imendavad liigse soola.

Pange lihtsalt riisikott suppi - ja võite soolase unustada

Kui teil pole kottides teravilja ja teil pole aega poodi joosta, tehke järgmist. Mähi peotäis riisi marli või puuvillasesse riidesse, seo koti valmistamiseks nööriga kinni. Kasta see suppi ja küpseta, maitses aeg-ajalt puljongit soolaga. Niipea kui tunnete, et maitse on normaliseerunud, võtke kott välja.

Video: mida teha, kui supp on kogemata soolatud

Kartul

Ribadeks või kuubikuteks lõigatud kartul mitte ainult ei ima liigset soola, vaid muutub ka teie supi, borši või kapsasupi täiendavaks koostisosaks. Tõsi, kui roog ei sisalda kartuleid või supp on peaaegu küps, siis see meetod ei toimi. Teeme natuke teistmoodi. Koorige 2-3 mugulat ja lisage puljongile tervelt või poolitades. 10 minuti pärast võite need lisakartulid välja võtta ja supi kaussi valada.

Pange mõned terved või tükeldatud kooritud kartulid soolatud suppi, et eemaldada puljongist liigne sool

Must leib või jahu

Võite kasutada ka rukkileiba, ideaalis vananenud või kuiva. Pange see üsna paksu puuvillase lapiga ja leotage seda 5 minutit puljongis, seejärel eemaldage see.

Väike leivaviil aitab teil tassi maitset korrigeerida, imades liigset soola.

Kui musta leiba pole, kasutage tavalist jahu, tehes selle jaoks paksu riidest koti ja kastes selle 10 minutiks supipotti. Jahu imab suurepäraselt ka liigset soola. Halvim, mis juhtuda võib, on see, et puljong muutub häguseks ja kaotab läbipaistvuse. Kuid supi või borši maitse ei kannata üldse.

Jahu mitte ainult ei vähenda supi või borši soolasust, vaid muudab ka roa paksemaks

Toores muna

Supp on soolane ja peaaegu keedetud ning pere ootab juba õhtusööki? Probleemi lahendamiseks pole enam aega … Ja ometi on siin väljapääs. Võtke toores muna, eraldage valge ja valage see auravasse suppi. Sega hästi. Kui valk on kalgendatud, eemaldage helbed puljongist lusikaga.

Soolasest maitsest vabanemiseks valage munavalge või terve muna soolatud suppi

Kuid võite valge ja munakollase segada homogeenseks massiks (kuid ärge peksake!) Ja valage õrnalt keeva supi sisse. Muna võtab liigse soola ära. Ja seda ei pea supist välja võtma.

Video: kuidas soolaga suppi munaga parandada

Rafineeritud suhkur

Kui supis on palju soola, võite selle vastu kasutada tuntud vasturelva - suhkrut. Tõsi, see meetod nõuab teilt hoolikat tähelepanu. Pane tükk rafineeritud suhkrut kulbisse ja kasta keevasse suppi. Hoidke, kuni hammustus on purune, eemaldage kühvel ja maitske puljongit. Kui soola on endiselt palju, korrake toimingut uue tükiga rafineeritud suhkruga. Maitske suppi nii tihti kui võimalik, et ei jääks hetkekski, kui maitse on tasakaalus. Kui suhkruga liialdada, on supp lootusetult rikutud.

Suhkur suudab soola maitset neutraliseerida, kuid kasutage seda ettevaatlikult

Kuidas parandada valmis supi maitset

Juhtus nii, et märkasite soolast vahetult enne supi lauale serveerimist? Isegi sellise traagilise sündmuse jaoks on meil julgustavaid näpunäiteid.

1. Kuivatage mõni viil rukkileiba rösteris või kuivas pannis. Lihtsalt ära soola neid! Lisage krutoonid igasse kaussi soolatud suppi, borši või kapsasuppi.
2. Värsked ürdid pole kunagi üleliigsed ! Ükskõik, millist suppi te keedate, hakake peterselli, tilli, basiilikut, cilantrot, rohelist sibulat - üldiselt kõike seda, mida leiate külmkapist või aiavoodilt - peeneks ja lisage nõusse enne seda serveerimine. Tapke kaks lindu ühe kiviga: eemaldage soolane efekt ja muutke supp maitsvamaks ja tervislikumaks.
3. Kerge happesus aitab vähendada soola maitset. Sidrunimahla võib supile või rohelise kapsa supile lisada kiirusega 1 spl 2 liitri puljongi kohta. Pole sidrunit? Asendage see veini või õunaäädikaga. Ja borš, punase kapsa supp, hapukurgisupp, seentega oasupp sobib hästi 1-2 spl soolamata tomatipastaga.
4. Hapukoor pole mitte ainult tervislik toode, vaid ka pehme kreemja maitse allikas. See aitab kindlasti maskeerida liigset soola boršis, kapsasupis, hapukurgis. Nõu päästmiseks piisab paarist supilusikatäiest. Nii jogurt kui ka koor sobivad meie otstarbeks, eriti kooresuppide ja püreesuppide valmistamiseks.

Fotogalerii: lisandid, mis maskeerivad valmis supi soolast

Hapukoor täiendab suurepäraselt paljusid suppe ja maskeerib soolaseid

Tomatipasta varjab hapu maitse tõttu tassi liigset soola

Sidrunimahl sobib hästi köögivilja- ja kalasuppide juurde

Lisage soolatud supile rukkileiva krutoonid

Näiteks Saksamaal asuvat õunaäädikat peetakse täielikuks supi lisandiks

Hankige palju värskeid ürte ja teie supp on salvestatud!

Cheat sheet roogade tüübile: borš, hernesupp või rohelise kapsa supp?

Olete ilmselt märganud, et need meetodid ei sobi igat tüüpi supi jaoks. Segaduste vältimiseks kasutage seda lihtsat kontrollnimekirja:

• viinamarjasuppi saab parandada, lisades riisi- või jahukotti 10 minutiks või värsket kartulit hõõrudes;
• borši- ja kapsasupp, tomatisupid või hodgepodge, maitsesta vähese sidrunimahla või õunaäädikaga;
• ideaalne on visata peotäis riisi marineeritud või rohelise kapsa suppi ja valada toores muna;
• tomatipasta ja hapukoor aitavad teid välja, kui olete soolanud mõnda "punast" suppi;
• sidrun täiendab suurepäraselt kalasupi ja hodgepodge'i maitset;
• koor täiendab suurepäraselt püreesuppide maitset, parandades soolaseid;
• oa-, kana-, seene- ja hernesuppide jaoks sobib toores muna.

Saate kasutada korraga mitut soola maskeerivat lisaainet

Mida peate teadma, et mitte üle soolata

Lõpuks kirjeldame mitmeid ennetusmeetmeid:

1. Ärge kunagi unustage lihtsat vanasõna: "Ei ole soolatud laual, soolatud taga." Lisage soola mitte puljongi keetmise ajal, vaid supi keetmise ajal viimastel minutitel ja järk-järgult väikeste portsjonitena tassi maitsmiseks, et õigel ajal peatuda.
2. Mõelge soolade tasemele koostisosades, millega te suppe teete. Näiteks võetakse marineeritud marineeritud kurgid. Loomulikult tuleb soola lisada tavapärasest vähem. Sama kehtib marineeritud kurkide, talveks purkidesse valmistatud hapuoblikate, suitsutatud liha, kastmete kohta.
3. Sageli saadakse soolamine tänu sellele, et kasutate valet soola, millele olete harjunud: mõne teise tootja peenem või jämedam, meresool lihtsa lauasoola asemel. Tutvuge uue soolaga teie jaoks, alustage vähendatud annustega.

Nagu näete, pole soolane supp pettumuse põhjus. Nagu ütlesid iidsed targad, olgu see meie elu suurim probleem. Loodetavasti aitavad selle artikli näpunäited seda parandada. Kes teab, võib-olla parandades oma suppi liigsest soolast, parandate oluliselt tavapärast retsepti või isegi loote uue? Milliseid meetodeid te kasutate, kui peate selle olukorra parandama? Jagage oma kogemusi meiega kommentaarides. Edu!