Milliseid Vigu Tuleks Köögiviljade Küpsetamisel Vältida

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Iga teine koduperenaine teeb köögiviljade küpsetamisel 6 viga

Õrnalt ja minimaalse õlikoguse abil valmistatud köögiviljad pole mitte ainult tervislikud: neil on suurepärane aroom ja ere maitse, mida keetmisel ja hautamisel on peaaegu võimatu saavutada. Siiski on oluline osata neid õigesti küpsetada ja mitte teha vigu, et neis kasulikke aineid säilitada.

Üks köögivili lõigatakse erinevateks tükkideks

Juurköögiviljad ja kohlrabikapsas tuleb kõigepealt pesta ja kuivatada, kuid mitte koorida. Parim variant on küpsetada keskmisesse asendisse seatud restil. Lillkapsa jaoks jagage kapsa pea mitmeks osaks, loputage, kuivatage rätikuga ja lõigake pikuti.

Paprika ja tomatid asetatakse ahju ülaosale. Keeda neid kuni 15 minutit, kuni nahk praguneb. Sibul kooritakse ja keedetakse tervena, kuid võite kasutada ka rõngaid või viilusid. Baklazaanid küpsetatakse 1 cm rõngastena või pooleks.

Erinevad sama paksusega köögiviljad

Erinevate köögiviljade samaaegsel küpsetamisel on oluline teada, millised neist lõigatakse, nii et küpsetamise lõpus oleks neil aega küpsetada, kuid mitte kuivada, paljastades samas ainulaadse maitsekimbu.

Lõika suured šampinjonid pooleks, jätke väikesed terveks. Lõika tihedad tomatid 2–4 tükiks.

Peate võtma paksuseintega pipart, siis jääb see särav, magus ja pehme. Koorige see seemnetest ja lõigake suurteks tükkideks.

Õli valamine juhuslikult

Poorse struktuuriga köögiviljad, näiteks baklažaanid ja seened, vajavad rohkem õli kui juurviljad. Soovitatav kogus on 2 supilusikatäit.

Parim viis köögiviljasegu küpsetamiseks valmistamiseks on lisada soola, õli (eelistatavalt oliiviõli), vürtse. Parema tunde saamiseks segage oma kätega, kui kõik tükid on ühtlaselt õliga kaetud.

Katke tihedalt

Köögiviljad sisaldavad palju vedelikku ja vormi kõrged servad hoiavad seda täielikult aurustumast, nii et need muutuvad lõpuks vesiseks.

Soovitav on küpsetada neid ahjus küpsetusplaadil. Kuid võite süüa ka kulinaarses kotis või fooliumis, seejärel 10 minutit enne küpsetamise lõppu eemaldage kile ülaosa ja küpsetage need lahti.

Asetage tükid tihedalt üksteise külge

Jätke köögiviljade vahele ühtlaseks, pehmeks ja krõmpsuks küpsemiseks ruumi, kuna need annavad küpsetamisel auru ja paisuvad.

Tihedalt asetatuna suruvad nad üksteisele, eraldavad liigset vedelikku ja osutuvad vesiseks. Kui nad on küpsetusplaadil vabad, on nad rohkem praetud, omandavad ilusa kuldse värvi.

Halvasti ahju soojendamas

Köögiviljade küpsetamiseks on soovitatav temperatuur vähemalt 200 kraadi. Madalamal küpsetamistemperatuuril ei küpseta nad seest piisavalt.

Tomatit küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures. Ülejäänud köögiviljad, välja arvatud kartul, - 30 minutit 200 kraadi juures või 20 minutit 250 kraadi juures.

Ärge unustage küpsetades köögivilju vähemalt 2 korda pöörama, et tagada nende ühtlane pruunistamine.