Miks Veganlus äkki Populaarseks Sai - Müüdid Ja Tegelikkus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Miks veganlus on populaarseks saanud: uus mood või tee tervise ja pikaealisuse poole?

Mitu aastat tagasi moes muutunud veganluse ja taimetoitluse suundumus on juba haaranud mitte ainult kuulsate ärimeeste, poliitikute ja kultuuritegelaste, vaid ka tavainimeste mõtteid. Teleriekraanilt ja läikivate ajakirjade lehtedelt edastatud lood ravimatu haiguste imelisest vabastamisest, kunagiste suurepäraste kehade saledusest ja muudest elu kvalitatiivsetest parendustest on mõnikord nii veenvad, et neisse on raske mitte uskuda. Tahaksin eeskuju võtta, oma keha proovile panna ja lõpuks kogunenud probleemid lõplikult lahendada. Kuid mitte kõik nii lihtne. Populaarsel trendil on negatiivne külg. Mõelgem välja, mis on selle kontseptsiooni olemus ja kas see on meie tervisele tõesti kasulik.

Sisu

• 1 Kuidas see kõik algas: veganluse populaarsuse põhjused USA-s

  1.1 Fotogalerii: kuulsad taimetoitlased ja veganid kogu maailmas

• 2 Kaugem minevik ja veganluse populaarsus Venemaal

  • 2.1 Fotogalerii: Mineviku kuulsad taimetoitlased
  • 2.2 Video: kanal "Venemaa 24" WHO sensatsioonilisest avastusest

• 3 Taimetoitluse mõiste: 7 salakavalat tõekspidamist

  • 3.1 Liha on raske toit
  • 3.2 Veganid elavad kauem
  • 3.3 Seedetrakti seedimise ja toimimise parandamine
  • 3.4 Taimsed toidud sisaldavad ka valku
  • 3.5 Veganid ei ole toksiinidega mürgitatud
  • 3.6 Taimetoitlased pole kunagi paksud
  • 3.7 Halasta loomade vastu

Kuidas see kõik algas: veganluse populaarsuse põhjused USA-s

Kõik algas juba 2005. aastal Colin Campbelli (Cornelli ülikooli toidubioloogia professor) ja tema poja meditsiinidoktor Thomas Campbelli avaldamisega. Raamatu žanr on ilukirjandus. Süžee põhineb reaalsel uurimisel, mille viisid läbi kolm maailma juhtivat ülikooli: Cornelli, Oxfordi ja Hiina ennetava meditsiini akadeemia. Uuringud ise kestsid 20 aastat ja olid enneolematu ulatusega.

Uuringu objektiks oli 48-st vähitüübist tingitud suremuse sõltuvus toitumiseelistustest. Uuring viidi läbi 68 Hiina maakonnas, kus oli geneetiliselt homogeenne populatsioon, madal rände määr ja staatilised toitumisharjumused. Uuriti kokku 6800 inimest (100 igast ringkonnast). Pealegi erines loomsete saaduste tarbimise tase piirkonniti märkimisväärselt. Colin Campbell tõdeb oma raamatus loomsete saaduste tarbimise mõju vähi ja muude levinud "lääne haiguste": diabeedi, insuldi jt sagedasele surmale.

Colleen Campbell ja tema poeg Thomas Campbell on raamatu „Exploring China“autorid

Hiina uurimine muutis tavaliste ameeriklaste meelt

Fotogalerii: kuulsad taimetoitlased ja veganid kogu maailmas

Henry Ford uskus, et maailm oleks palju parem, kui inimene lõpetaks liha söömise

Poliitika üks võimsamaid naisi - Christine Lagarde - järgib rangelt taimetoitlust, piirdudes köögiviljade, puuviljade ja probleemideta liharoogadega.

Josh Tetrick pole mitte ainult taimetoitlane, vaid ka munade ja majoneesi orgaanilise köögiviljaasendaja Hampton Creek Foodsi asutaja.

"Vidinate maailma" looja Steve Jobs oli Apple'is töötamise ajal range puuviljatootja.

Aasia üks suurimaid meediaärimehi, Stephen Chan Chi-Wan, sai taimetoitlaseks, pidades silmas ühte eesmärki - lõpuks kaalust alla võtta

Pavel Durov loobus lihast juba ammu ja usub, et uue toitumissüsteemi - loodusliku toidu, puuviljade, köögiviljade, vee - jaoks pole saladusi ja kavalaid dieete.

Legendaarse Henry Fordi lapselapselaps Alfred Ford ei pärinud mitte ainult oma esivanemate impeeriumi, vaid ka taimetoitu

Ameerika Ühendriikide 42. president Bill Clinton läks tervisliku seisundi säilitamiseks üle taimsele dieedile

Sir James Paul McCartney pole mitte ainult esinenud heategevuskontsertidel ja järginud taimetoitlust, vaid saanud ka keskkonnakaitsjaks

Amitabh Bachchan, üks populaarseimaid Bollywoodi näitlejaid, sündis traditsioonilises India perekonnas, seega oli ta lapsepõlvest saadik taimetoitlane

Bob Dylan on laulja, muusik ja luuletaja, 2016. aasta Nobeli kirjandusauhinna võitja ja Austraalia taimetoitlaste seltsi liige.

Carl Lewis - kergejõustiklane, mitmekordne maailmameister, 9 olümpiakulla omanik - selgitab oma edu regulaarsete treeningute ja loomsest toidust keeldumisega

Mike Tyson - poksija, kes ei vaja tutvustamist - jõudis taimetoitluseni pärast oma sportlaskarjääri lõppu

Martina Navratilova - maailmakuulus tennisist - pole mitte ainult kindel taimetoitlane, vaid ka loomade õiguste eest võitleva organisatsiooni PETA aktivist.

Brad Pitt on liha ja loomsed saadused alates 2000. aastate algusest täielikult hüljanud.

Pamela Anderson - näitleja ja telesaatejuht, kuulus taimetoitlane ja loomakaitsja

Kaugem minevik ja veganluse populaarsus Venemaal

Õigluse huvides pean ütlema, et loomset päritolu toidust keeldumist ei mõelnud ameeriklased. Juba ammu enne peavooluks saamist pakuti meie riigis lihatoodetest keeldumist arvukates budistlikes, hindude ja džainide keskustes, mis avanesid pärast NSV Liidu lagunemist. Religioonid ise on taimetoitlust harrastanud aastatuhandeid. Näiteks jooga, mis on kõigile juba ammu tuttav füüsilistest harjutustest (õige nimi on hatha jooga), on vaid osa religioossest suundumusest. Jooga filosoofiline komponent (bhakti jooga) on traditsioonides ja vaimses kultuuris lähedane budismile ja hinduismisele ning esimene nõue on, et „mingit kahju ei tekitaks vägivallatus“, mida peetakse eelkõige taimsete toitude kasutamiseks.

Ka meie kaasmaalane Lev Tolstoi oli suur humanist, kes hakkas ühena esimestest meie riigis taimetoitlusest kinni pidama. Arvatakse, et tema mõju mängis olulist rolli taimetoitlaste liikumise arengus Venemaal 19. sajandi lõpus.

Fotogalerii: kuulsad taimetoitlased minevikust

On arvamust, et Vana-Kreeka filosoof, matemaatik ja müstik Samose Pythagoras oli taimetoitlane.

Kuulus leiutaja ja kunstnik Leonardo da Vinci selgitas liha tagasilükkamist humanistlike vaadetega

Silmapaistev füüsik ja Nobeli preemia laureaat Albert Einstein oli täiskasvanuna kindel taimetoitlane ja paar kuud enne surma sai ta veganiks

Lev Tolstoi on kuulus humanist ja üks esimesi taimetoitlasi Venemaal

Taimetoitlaste söökla Moskvas Nikitski puiesteel

Kuid tegelik veganluse buum algas meie riigis alles 2013. aastal, pärast Colin Campbelli raamatu tõlke ilmumist. Kirjastus "Mann, Ivanov ja Ferber", mis andis venekeelse versiooni välja "China Study" nime all, räägib kaasnevas eessõnas peamõttest väga innukalt ja väljendab soovi, et võimalikult paljud inimesed saaksid raamatut lugeda ja alustama hakata näitlemine. Tõsi, samas eessõnas märgitakse, et kirjastus ei taga meetodi tõhusust ega ole üldiselt kindel, et "universaalne ravim on leitud", kuid kutsub üles: "Miks mitte proovida? " See on kõik, päästik tõmmatakse, Jin vabastatakse pudelist. Ja milline venelane ei unista "võlupillist"?

Uus voor algab 2015. aasta oktoobris pärast sensatsioonilise aruande avaldamist Maailma Terviseorganisatsiooni poolt. Uuringutulemuste kohaselt väitis 22 eksperti 10 riigist, et töötlemata punase liha (sealiha, veiseliha, lambaliha) ja eriti sellest saadud lihatoodete (vorstid, vorstid, sink) tarbimine viib vähi tekkeni. Üldiselt oli algselt tegemist ainult pärasoolevähi tekkimise tõenäosusega 18% ning tõenäoliselt oluliselt väiksema eesnäärmevähi ja kõhunäärmevähi tõenäosusega. Pealegi tingimusel, et igapäevaselt kasutatakse 50-grammist portsjonit. Kuid sõnad “võimalik”, “iga päev” ja arv “18%” tuhmusid kuidagi kiiresti tagaplaanile. Ja nüüd lendavad lähetused, artiklite pealkirjad katavad üksteist: LIHA - VÄHK. Otsene sõltuvus. 100%. Valikuid pole. Selle taustal ei lähe arvesse tagasihoidlike toitumisspetsialistide ja onkoloogide arvamus, kes arvavad, et kahju pole mitte niivõrd lihast endast, kuivõrd ainetest,andes talle turustatavat välimust (nitritid, mis muutuvad nitrosoamiinideks - tugevaimad kantserogeenid). Psühholoogid on täiesti kindlad, et liha pole niivõrd kahjulik, kuivõrd sellest rääkimine. Inimene, kes teab toote ohtudest, kuid jätkab selle söömist, kannatab palju tõenäolisemalt. Kuid hooratas on juba alanud. Taimetoitlaste liikumine on tugevam kui kunagi varem. LIHA - VÄHK.

Video: kanal "Venemaa 24" WHO sensatsioonilisest avastusest

Aasta hiljem ei öelnud USA meditsiiniliste ja toitumisorganisatsioonide ametlikud seisukohad midagi eriti uut. Kui nad ei rõhutanud, et taimse dieedi järgimine on soovitatav absoluutselt kõigile: alates rasedatest ja väikestest lastest kuni eakateni, sealhulgas sportlasteni, ka intensiivse treeningu perioodil. Sellest hoolimata aitasid nad selgelt taimetoitluse ja veganluse populaarsusele.

Muidugi on meie staaridel olnud oluline roll veganluse ja taimetoitluse populariseerimisel. Ükshaaval ja vahel omavahel võisteldes tormasid nad fännidele oma kulinaarsetest eelistustest teatama. Selgub, et ühed on olnud alles aasta vanad, teised juba viieaastased ja kolmandad pole terve 10 aasta jooksul loomset toitu tarvitanud. Kas nad kõik ei söö liha väidetavalt, on raske öelda. Kuid sellised avaldused suurendavad kahtlemata populaarsust ja edendavad isikupärast brändi. Moe järgimine on kõigi avalike inimeste väljaütlemata reegel.

Taimetoitluse mõiste: 7 salakavalat tõekspidamist

Mida meile siis täpselt pakutakse? Taimetoitlus on täiesti lihavaba dieet. Igaüks. Kodulinnud, kala, mereannid ja loomulikult veised on kõik keelatud. Veganluses, taimetoitluse jäigas vormis, ei saa süüa ühtegi loomset saadust, eriti mune, piima, mett. Taimetoitluse ja veganluse vahel on mitu valdkonda:

• Ovo-taimetoitlus - võite süüa mune, kuid mitte piima.
• Lakto-taimetoitlus - munad pole lubatud, piim on lubatud.
• Toortoit - ainult toores (töötlemata) taimne toit.
• Fruitarianism - toored puuviljad, marjad, pähklid, seemned.

Tundub, et kõik on selge, lihtne ja lihtne. Arvestades kõrgetasemelisi aruandeid, uuringuid ja raamatuid, vajame me seda kindlasti. Kuid miks peavad siis teised toitumisspetsialistid ja arstid seda toitumissüsteemi väga kahtlaseks, hoiavad enesekindlalt oma positsioone ega kavatse neist loobuda. Mõelge taimetoitlaste põhiuskumustele ja eriarvamuste vastulausetele.

Liha on raske toit

"Taimetoitluseelse ajastu" teadlaste uuringute kohaselt peab inimene elu tagamiseks tarbima 100-150 grammi liha päevas. Sellest kogusest piisab elujõu küllastamiseks ja säilitamiseks. Ja kus on kaal? Taimsed toidud annavad pigem raskust, mis ei paku soovitud täiskõhutunnet ja seetõttu saab seda tarbida suurtes kogustes.

Veganid elavad kauem

Ja miks peetakse siis Kaukaasia rahvaid, kelle toidusedelis oli liha alati ülekaalus, pika maksana? Või kuni 100 aastat vanad põhjarahvad? Nad toituvad üldiselt ainult kaladest ja ulukilihast. Kõige huvitavam on see, et enne taimetoitluse moe tekkimist olid gerontoloogid juba tõestanud, et oodatava eluea otsene sõltuvus toitumissüsteemist puudub. Muidugi saab alati tõendeid vaidlustada. Näiteks sööge arseeni ja eluiga väheneb paariks minutiks - siin on otsene suhe. Kuid tõsiselt, jääb arusaamatuks, kuidas üle 20 aasta pikkused uuringud suudavad tõestada, et veganid elavad 7–15 aastat kauem ja keskmine eluiga on 80 aastat.

Lihašašlõkk - rahvuslik roog Gruusias

Seedetrakti seedimise ja toimimise parandamine

Seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks on vaja kiudaineid, mida pole lihas, küll aga palju köögiviljades - veganid on selles veendunud. Kes saab sellega vaielda? Kas lihasööjad soovitavad loobuda taimsest toidust? Muidugi mitte. Me räägime tasakaalustatud toitumisest, mis sisaldab nii köögivilju kui ka liha. See tähendab, et lihasööjate seedimine pole halvem kui taimetoitlastel.

Taimsed toidud sisaldavad ka valku

Inimese organism suudab 20 olulise valgu aminohappest toota iseseisvalt ainult 12. Ülejäänud kaheksa sisenevad kehasse väljastpoolt. Veganid väidavad, et nad kõik on taimsed, seega pole liha vaja süüa. Kuid siin on üks halb õnn, need imenduvad ainult loomsete valkudega koos. Ilma nendeta ei toimi miski. Lisaks on taimsete valkude seeduvus 50%, samas kui loomade seeduvus on 70-100%. Ja see on ainult üks õige tasakaalustatud toitumise komponent. Ja on ka loomset päritolu küllastunud ja küllastumata rasvu, ilma milleta organismis esinevad tõrked.

Veganid ei ole toksiinidega mürgitatud

EPA andmetel leidub 95% pestitsiidide jääkidest lihas, kalas ja piimatoodetes. Eelkõige sisaldab kala raskmetalle (elavhõbe, arseen, plii, kaadmium), mida kuumtöötluse käigus ei eemaldata. Kuid kas need on ainult kahjulike ainete rikkad toidud? Kuidas on lood aga taimse toiduga meie kehasse toimetatavate nitraatide, nitritite ja muude kemikaalidega?

Selle loogika kohaselt oleks parim lahendus toidust täielikult keelduda. Võib-olla peaksite oma 4 aakri suurusel köögiviljad ja puuviljad kasvatama? Aga miks mitte alustada seal oma looma, et mitte kannatada töödeldud ja kahjuliku liha käes?

Taimetoitlased pole kunagi paksud

Rasvumine ei tulene lihast, vaid banaalsest ülesöömisest. Proovige piiramatut leiva-banaani-viinamarjade dieeti (mitte liha!). Ja kuu aja pärast hindage tulemusi. Kõik on mõõdukalt hea, lihtsalt lihast keeldumine pole kedagi saledaks teinud.

Puuvilja söömine ei ole harmoonia tagatis

Halasta loomade vastu

Kui eelmised argumendid ebaõnnestuvad ja sööd ikkagi liha, tulevad sinna loomakaitsjad.

Kasutatakse erinevaid argumente: alates sentimentaalsest kõlblusest ütlevad nad: "miljonid loomad surevad teie nälja rahuldamiseks" kuni otseste solvanguteni "liha söövad ainult röövlid". Pealegi unustatakse korraga nii evolutsioon kui ka bioloogiliste ahelate olemasolu. Proovige sundida karu istuma vaarikalaiku, kui kala on jõest alla läinud. Peatage konn sääski püüdmast. Ei, kas sa ei taha? Ja inimene on seetõttu ideaalne looduse olemuse muutmise katseteks. Ja ka huvitav, küsisite köögiviljadelt, kas nad tahavad süüa?

Köögiviljad versus taimetoitlased

Kui kuulsad taimetoidutähed ütlevad, et nad ei taha kiskjad olla, meenub mulle millegipärast meie planeedi kauge minevik. Mesosooja aeg. Dinosaurused. Nad olid teadaolevalt taimtoidulised ja kiskjad. Esimene näpistas rahumeelselt rohtu ja "leinas" söödud vendi. Ja teisel oli alati värsket toitu.

Nagu näete, on veganluse ja taimetoitluse kohta diametraalselt vastupidised arvamused. Seetõttu on seda kontseptsiooni kindlasti võimatu nimetada imerohuks kõigi haiguste ning tee tervise ja pikaealisuse poole. Ja kas seda suundumust järgida, peaks ehk igaüks ise otsustama.