Krõbeda Koorega Peterburi Kodujuustupirukas: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Magus klassika: krõbeda koorega Peterburi kohupiimakook

On versioon, et võlgneme Peterburi kohupiimapiruka leiutamise ühele Smolny aadlipiigade instituudi lõpetajale. Tõepoolest, seda kondiitritoodet eristatakse erilise peenuse, peene maitse ja krõbeda koorega. Sellisel juhul kasutatakse koostisosi kõige tavalisemalt, mitte eksootiliselt. Kindlasti peaksite küpsetama sellist ebatavalist kooki, ravides oma kodu revolutsioonieelse maiusega.

Krõbeda koorega Peterburi kohupiimakook: retsept

Esitatud retsept nõuab mõningaid jõupingutusi, kuid neid kompenseerib rohkem kui küpsetiste esialgne maitse ja peen välimus. Proovige täidiseks kasutada kvaliteetset kodujuustu, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%.

Tooted taina valmistamiseks:

• 125 g suhkrut;
• 250 g jahu;
• 125 g võid;
• 1 muna;
• 1 kott küpsetuspulbrit;
• 1 spl. l. kakaopulber.

Täidise koostisosad:

• 500 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 50 g mandleid;
• 1 spl. l. kartulitärklis.

Puistamiseks:

• 75 g võid;
• 75 g suhkrut;
• 150 g jahu;
• 1 spl. l. kakaopulber.

Retsept:

1. Sega pehmendatud või suhkru ja munaga. Muutke kõik homogeenseks massiks ja lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Lisa kakaopulber ja sõtku kiiresti pehme muretainas. Kata see kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

   

   Peterburi piruka muretainas ei tohiks pikka aega toatemperatuuril püsida

2. Pärast soovitatud aja möödumist võtke tainas välja ja moodustage sellest kooki alus, kasutades selleks eemaldatavat vormi.

   

   Vedruvorm on ideaalne roog Peterburi piruka küpsetamiseks

3. Klopi munakollased, lisades neile järk-järgult tuhksuhkrut.

   

   Kollased ja pulber peaksid muutuma õrnaks kreemiks

4. Hõõru kodujuust läbi sõela.

   

   Peate võtma kõige värskema kodujuustu

5. Klopi valgeid piikideni.

   

   Valged vispeldavad paremini, kui neil on külm.

6. Põletage mandlid ja koorige need ära. Torka pähklid blenderisse.

   

   Koorimata mandlid maitsevad pirukas kibedalt

7. Kombineerige kõik täidise koostisosad.

   

   Kohupiimatäidis peaks olema õrn kreemjas mass

8. Pange täidis muretainapõhjale. Lisage see ühtlaselt jahust, võist, suhkrust ja kakaopulbrist valmistatud puruga.

   

   Koogi pind tuleb lusikaga tasandada

9. Küpsetage Peterburi kohupiimakooki eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C 45-50 minutit.

   

   Valmis Peterburi kohupiimakooki saab vormist eemaldada alles siis, kui see on veidi jahtunud

10. Pirukas on väga aromaatne, kõrge ja pehme.

    

    Peterburi piruka täidis on magus, väljendunud pähklise maitsega ja pind krõbe

Video: Peterburi pirukas kohupiimatäidisega Katerina Abatilt

Mõtlesin, et ma ei saa kodujuustupirukatega enam üllatada, küpsetasin neid elus nii palju ja, ma ei varja, sõin. Küll aga hämmastas Peterburi kohupiimatäidisega pirukas. Proovisin seda osava ämma visiidil ja tahtsin kohe ise süüa teha. Tundub, et tooted on tavalised, kuid see osutub mingiks erakordseks koogiks. Turbaga on mõned sarnasused, kuid sellel on pehmem maitse.

Õrn täidis, õrn aroom ja krõbe koorik - sellisele küpsetamisele on võimatu vastu panna! Peterburi pirukas on väga maitsev nii külmalt kui ka kuumalt. Ja pole vahet, kes selle välja mõtles - Smolny noored õpilased või tundmatu koduperenaine, kelle looming oli hiljem legendidest üle kasvanud.