Kombucha: Kuidas Kodus Nullist Kasvada, Samm-sammult

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas kombuchat nullist kasvatada: juhised samm-sammult

Kunagi oli kombucha peaaegu igas köögis. Nüüd näeb seda üsna kummalist, esmapilgul napsi, harva. Kuid asjata. Kombuchal on palju eeliseid: see on maitsev, tuleb januga suurepäraselt toime, suurepäraste antibakteriaalsete ja antimikroobsete omadustega.

Kuidas kombuchat ise nullist kasvatada - juhised samm-sammult

Kombucha ehk medusomütseedi kasvatamine on väga lihtne. Selleks valmistage ette järgmine:

• klaaspurk (alguses sobib küll liiter, aga täiskasvanud seene jaoks on vaja suuremat anumat - ideaalselt sobib 3-liitrine purk);
• marli;
• teekann pruulimiseks;
• 1/2 l keeva veega;
• 7 supilusikatäit suhkrut;
• 5 tl suurt lehtteed ilma lisandite ja lõhnaaineteta.

Kombucha kasvatamise algoritm on lihtne:

1. Kõigepealt peate sooda purki hästi pesema. Ärge kasutage muid pesuvahendeid, sest seen ei pruugi kasvada. Samuti tuleks meeles pidada, et anumat tuleb väga põhjalikult pesta, kuna millimallikad armastavad puhtust.

   

   Kombucha kasvatamiseks saab purki pesta ainult vee ja soodaga

2. Pange 5 teelusikatäit teed pruulimiseks mõeldud teekannu ja valage 1/2 l vett keema. Teelehed peaksid enne suhkru lisamist jahtuma.

   

   Kombucha valmistamiseks peate kasutama kõige lihtsamat teed, lisamata lõhna- ja maitseaineid ega lisaaineid.

3. Kurna kurnatud teelehed purki, kata marliga ja aseta sooja (umbes 25⁰C) kohta otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta. Madalamatel temperatuuridel areneb seen välja, kuid aeglasemalt. Samuti on soovitatav purki asjatult mitte ümber korraldada, kuna see võib mõjutada ka seene arengut. Esimese nädala lõpuks peaks infusiooni pinnale ilmuma kile, mis on medusomütseedi algeline osa. See pakseneb järk-järgult. Algul võib purgist tulla ere äädikalõhn, mis peaks mõne aja pärast kaduma.

   

   Kombucha kasvab iga päevaga

4. Täiskasvanud seeni peetakse paksuseks umbes 2 mm. Vedeliku maitse, milles see asub, omandab meeldiva hapu maitse ja lõhna.

   

   Kombucha on suurepärane janu kustutaja

5. Kui medusomütseet kasvatati 3-liitrises purgis, võib saadud jooki juua ja selle asemel valmistada uus lahus. Kui seeni kasvatati väikeses purgis, siis tuleb see viia suuremasse purki. Lahuse valmistamiseks peate võtma 2, 5 liitrit vett, 10 spl. l. suhkur, 3 tl. tee. Tee keetmise protsess on sama mis seene kasvatamisel. Pärast jahtumist tuleb see seeni jaoks mõeldud purki valada. Meduusid ise tuleb ettevaatlikult sooja vee voolu all hoolikalt loputada ja saadud infusiooni panna. Valmis joogi moodustumise kiirus sõltub temperatuuritingimustest. Mida kuumem on, seda kiiremini küpseb. Keskmiselt on see aeg umbes 5 päeva. Valmisolekut saate kontrollida joogi maitsmisega. Iga inimese jaoks võib see olla erinev. Keegi meeldib hapu maitsegaja keegi eelistab leebemat.

Oluline on meeles pidada, et te ei tohiks juua kombuchast valmistatud jooki, mis on infundeeritud rohkem kui kuu. Pärast sellist ajavahemikku muutub see juba äädikaks. Lahust on soovitatav uuendada iga nädal, lisades värskeid teelehti või vahetades selle täielikult uueks.

Kui seene paksus muutub 4–5 cm ja hakkab koorima, on võimalik see osadeks jagada. Seega pole teil enam üht seent, vaid mitu.

Täiskasvanud Kombucha on hõlpsasti jagatud mitmeks osaks

Teeseenejoogi valmistamiseks võite kasutada lisaks mustale teele ka rohelist teed. Ja ka mõned ravimtaimed, mis lisavad sellele kasulikke omadusi. Teelehtede valmistamisel võite kasutada nõgest, murakalehti, jalajalgu, maasikaid, pärna, naistepuna, vaarikaid, kirsse. Selline keetmine valmistatakse 2-3 liitri ürtide või ürtide segust 1 liitri keeva vee kohta. Seda tuleb nõuda 30–60 minutit, mitte enam. Oluline on mitte kasutada taime, mis sisaldab rikkalikult eeterlikke õlisid (näiteks pune, must sõstar, kummel, salvei, saialill).

Video: kuidas kodus kombuchat kasvatada

Muidugi on valmis seenest lihtsam ja kiirem jooki saada, mida saate sõpradelt võtta või isegi osta. Aga kui sa seda kuskilt ei saa, siis pole kombucha kasvatamisel tavalistest magusatest teelehtedest erilisi raskusi.