Kartuli Hoidmine: Kuidas Kodus Korralikult Läbi Viia, Vajalik Temperatuur, Sealhulgas Talvel Korteri Rõdul

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Kuidas korraldada talvel kartulite ladustamine nii, et need valetaksid kevadeni

Kartul on meie laiuskraadidel kõige lemmikum köögivili, mida nimetatakse ka vääriliselt "teiseks leivaks". Seda keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, sellega valmistatakse suppe, hautisi ja kasutatakse isegi pirukate täidisena. Suurem osa kartulitest on tärklised, mistõttu on need üsna kalorikad. Sisaldab ka täielikku kasulike mikroelementide, vitamiinide ja aminohapete komplekti. Selle kasu organismile ei määra mitte ainult valmistamismeetodid, vaid ka säilitamise tingimused ja kestus. Sageli mädaneb kartul, seenhaigused, loid ja idanev. Kartulite kogu talve edukaks säilitamiseks kodus tuleb jälgida temperatuuritingimusi ja muid nüansse.

Sisu

• 1 Režiimid kartulimugulate jaoks

• 2 Kartulite ettevalmistamine kodus ladustamiseks

  2.1 Kartuli ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks - foto

• 3 Kuidas köögivilja õigesti säilitada

  • 3.1 Kuidas teha soojustatud karp
  • 3.2 Kuidas teha soojustatud soojustatud karp
  • 3.3 Kuidas teha kast köögiviljade hoidmiseks rõdul

• 4 Konteiner

  4.1 Kõige tavalisem konteiner kartulite hoidmiseks - foto

• 5 Meetodid kartulite hoidmiseks keldris või keldris

  • 5.1 Kuidas saate kärpida: fotol olevad meetodid
  • 5.2 Kus varusid hoida
• 6 Erinevate köögiviljasortide omadused

• 7 Kartulihoidla vead ja seotud haigused

  7.1 Kartulihaigused, mis tekivad ladustamisvigade tõttu - foto

• 8 Mida teha vanaga
• 9 Videonipp innukatele omanikele

Režiimid kartulimugulate jaoks

1. Raviperiood. Tekib mugulate kuivamine ja küpsemine, lõikude paranemine ja löökidest saadud vigastused. Pärast kartulite üleskaevamist on soovitatav jätta 1-2 tunniks. Selle aja jooksul kuivab see piisavalt ja kaetakse kuiva koorega. Pikk saak päikese käes ei ole seda väärt, sest otsese päikesevalguse mõjul muutuvad mugulad roheliseks ja võivad saada "päikesepõletuse". Seejärel korjatakse kartulid ja viiakse 1-2 nädala jooksul kuuri alla, kus nad asuvad ühes kihis. Selle aja jooksul tugevdatakse mugulate kaitsvaid omadusi, muutes need järgmiseks etapiks valmis. Selle perioodi ideaalne õhutemperatuur on + 13 … + 18oС.
2. Jahutusperiood. See seisneb temperatuuri järkjärgulises languses + 2 … + 4o-ni. Kestab 10-15 päeva. Sel perioodil lähevad mugulad puhkeperioodi. Tavalistes suvilatingimustes aitab loodus seda efekti saavutada, kuna sügisperioodil toimub õhu loomulik jahutamine.
3. Peamine periood ehk talv. Kestab veebruari lõpuni. Pikaajaliseks ladustamiseks viiakse kartul selleks sobivasse kohta. Selleks, et puhkeseisundit mitte häirida, tagavad need õige temperatuuri, niiskuse ja valguse tingimused.
4. Kevadine periood. See algab sooja ilma saabumisega. Kartuli hoidlas tõuseb temperatuur ja mugulad hakkavad tärkama. Sellest hetkest alates kaotab kartul kiiresti oma kasulikkuse.

Mõnikord ühendatakse kaks esimest perioodi üheks saagikoristusjärgseks perioodiks. See on ettevalmistusetapp enne pikaajalist ladustamist. Selle järgimata jätmisel on oht kaotada oluline osa saagist. Samuti on sel ajal oluline kartuleid kaitsta niiskuse ja vihma eest.

Kartulite ettevalmistamine kodus ladustamiseks

Pärast õiget koristusjärgset ettevalmistust on kartul pikaajaliseks ladustamiseks peaaegu valmis. Jääb ainult selle sorteerimine, haigete mugulate olemasolu uurimine ja kuivanud mustuse eemaldamine.

Kui oleme oma saagi koristanud ja plaanime järgmisel aastal kartuleid istutada, siis tuleb kõigepealt valida külviks mõeldud kartulid. Reeglina võtavad nad selleks kõige väiksemad mugulad, rohelised kartulid, aga ka paljude silmadega (rohkem kui 6 silmaga) mugulad. Loomulikult ei sobi kahjustatud ja haiged mugulad

Erinevalt "toidukartulist" on soovitatav seemnekartul "roheliseks" jätta mitmeks päevaks päikese kätte. Tänu sellele säilivad kartulid kauem ja muutuvad närilistele ka söödamatuks.

• Kartulimugulad sorteeritakse sõltuvalt sordist ja eesmärgist. On sorte pikaajaliseks säilitamiseks (hilisel ja hooaja keskel) ning varajasi, mis jäävad maksimaalselt talveni. Tuleb arvestada mugulate otstarbega: on kartuleid, mis keevad kiiresti ja sobivad kartulipudruks, ning on veel "kõvemaid" sorte, mis sobivad ideaalselt praadimiseks.
• Saate sortida ka suuruse järgi. Suured mugulad kestavad kauem kui väikesed mugulad. Lisaks tekitavad umbes sama suured kartulid parema ventilatsiooni jaoks rohkem tühimikke.
• Suurt tähelepanu tuleks pöörata mugulate kvaliteedile. Tulevikus võivad kõik lõiked ja halvasti paranenud vigastused põhjustada mädanemist. Sellised kartulid valitakse "praegu". Lõikeid saab töödelda puutuhaga.
• Kartulimugulaid on soovitatav enne ladustamist pesta, kuna paljud mikroobid elavad maapinnal, mis võivad provotseerida haiguste arengut. Alati pole seda võimalik teha, eriti kui on palju kartuleid. Tavaliselt langeb mustus pärast kuivamist loodusliku hõõrdumise käigus maha, kui saak volditakse kastidesse või kottidesse. Sorteerimise ajal saate selle eemaldada ka, kandes kareda pinnaga kindaid. Kartuleid ei pesta kohe pärast kaevamist.
• Pärast sorteerimist pannakse kartul anumatesse ja saadetakse ladustamiseks.

Muidugi sõltub mugulate kvaliteet, aga ka kogu saagi kvaliteet tervikuna ilmastikutingimustest, mullast, väetamismeetoditest. Kui suvi ja sügis olid vihmased, siis on mädaniku tekkimise tõenäosus suur. Liigne kuivus põhjustab mugulate varajast närbumist. Niigi halva kartuli säilivusaja pikendamiseks võite seda töödelda puutuhaga. 20 kg kohta vajame ainult 2-3 peotäit tuhka., Mis tuleb ladumise ajaks mugulatele üle valada. Muidugi on tänapäeval palju keemilisi preparaate kartuli kaitsmiseks hilispõletiku, mädaniku ja muude haiguste eest, kuid parem on neid kasutada seemnekartuli hoidmisel, mitte kartulit "toiduks".

Mugulate idanemise aeglustamiseks on soovitatav vahetada piparmündi- ja pihlakalehtede, männi- ja kuuseokstega. Need taimed sisaldavad fütontsiide, mis aitavad pikendada "talveunerežiimi".

Kartuli ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks - foto

Kartuli kuivatamine päikese käes on oluline ettevalmistav samm

Kartulimugulate sorteerimine pärast kaevamist suuruse järgi

Mugulate sorteerimine suuruse järgi on oluline protsess pikaajaliseks edukaks ladustamiseks.

Talvel kartulite hoidmine puidust kastides

Kuidas köögivilja õigesti säilitada

• Temperatuur. Ladustamiskoht peaks olema jahe - 2–4 ºС soojust, madalamal temperatuuril kaotab kartul oma maitse. Maksimaalne säilitustemperatuur on 5–7 ºС. Temperatuuril 0 ºС ja alla selle külmub kartul, muutub magusaks ja kasutuskõlbmatuks ning varsti mädaneb.
• Niiskus. Optimaalne õhuniiskus on 85–90%. Madal ja liigniiskus on mugulate säilimisele võrdselt kahjulikud. Kui õhk on liiga kuiv, võite panna anumad veega, niiskus aurustub ja niisutab ruumi.
• Sära. Kartuleid hoitakse pimedas. Kui see on rõdul ajutine ladustamine, siis peaksite konteineri katma mitme kihiga kartulitega ja varjama otsese päikesekiirte eest.

Kõigil pole sobivat kohta kartulite hoidmiseks. Tihti tuleb optimaalsete tingimuste tagamiseks ja kartulite võimalikult kaua hoidmiseks minna mõnele väikesele nipile. Kui toas on temperatuur liiga kõrge (näiteks tavalise korteri kapis), siis võite proovida õhku jääga jahutada. Selleks vajate külmunud veega plastpudeleid, mis asetatakse kartulite lähedale. Külmaga saab vett külmutada nii sügavkülmas kui ka rõdul või väljas.

Samuti juhtub, et temperatuur on vastupidi liiga madal ja on oht mugulad külmuda (kui neid hoitakse soojustamata rõdul). Sellistel juhtudel peate mõtlema, kuidas ja mida soojustada. Võite pakkida kartulid vanadesse tekkidesse või pintsakutesse või teha isoleeritud hoiukasti oma kätega. Eriti pakaseliste öödega on köögiviljade külmumise eest kaitsmiseks parem teha kuumutatud karp.

Enne tootmise alustamist peate otsustama tulevase konteineri mõõtmete üle.

Kuidas teha isoleeritud kasti

Raami jaoks vajate puidust baari. Valmis raami saab isekeermestavate kruvide ja kruvikeeraja abil ümbritseda vineeri, puitlaastplaadi, puitkiudplaadi või OSB-ga. Isolatsiooniks sobivad 5 cm paksused vahtpolüstüroolist või vahtpolüstüreenist lehed. Lisaks võite kasutada Izoloni. Soojusisolatsioon liimitakse vedelate naelte abil kasti seintele ja põhjale ning vuugid täiendavalt laia teibiga. Kaan on isoleeritud samamoodi.

Võite luua ka kasti nagu pesitsev nukk. Teil on vaja kahte konteinerit, millest üks on veidi väiksem. Seinte vaheline ruum on täidetud 3-5 cm paksuse saepuru, purustatud vahu või muu materjaliga.

Vahtisolatsiooniga kartulikarp on ideaalne lahendus kartuli rõdul hoidmiseks!

Kuidas teha soojustatud sahtlit

Juba valmis mahutit saab parandada kütteelemendi ja elektrilise kontakttermostaadiga. Küttekehaks sobib väikese võimsusega majapidamises kasutatav föön või kaks hõõglampi 40–60 W. Relee lülitab kütteseadme automaatselt sisse ja välja, hoides anumas soovitud temperatuuri. Õhukihi tagamiseks tuleks kasti põhja asetada rest.

Kui otsustate kasutada fööni, vajate 4–5 cm läbimõõduga plasttorusid, mille kaudu kuumutatud õhk kasti pääseb. Plasttorud on omavahel ühendatud 90º nurga all. Alumine ots sisestatakse eelnevalt anuma põhja tehtud auku. Föön kinnitatakse ülemisse otsa. Kuumutatud õhk voolab kasti põhja, tõuseb veelgi ja soojendab selle sisu. Ühtlaseks soojusvarustuseks tehakse toru alumises osas mitu auku.

Soojendatud sahtel koos majapidamisfööniga

Föönid on mürarikkad ja vajavad palju elektrit. Selle asemel saab kasutada hõõglampe. Sellisel juhul vajate tinast toru, kuhu sisestatakse kaks sibulat. Nende eraldatavast kuumusest piisab kartulite soojendamiseks.

Hõõglampidega soojendatav termokonteiner

Kui olete soojustatud rõdu õnnelik omanik, siis talvel köögiviljade hoidmiseks piisab tavalise laudadest, vineerist või muust materjalist kasti valmistamisest.

Näide kastist kartulite hoidmiseks soojustatud rõdul

Kuidas teha kast köögiviljade hoidmiseks rõdul

Konteiner

Kartuleid hoitakse tavaliselt hästiventileeritavates kastides või kottides:

• Laudist valmistatud puidust kastid
• Puidust mahutid kartulite hoidmiseks keldris või keldris
• Võrgusilma seinte ja põhjaga plastmahutid
• Paksust aukudega papist karbid
• Võrkkotid
• Rätikukotid

Kartulit on kõige parem hoida väikestes portsjonites, seetõttu on eelistatav valida puidust laudadest valmistatud väikesed karbid (10 kg kartuleid). Need on kerged, usaldusväärsed, köögivilju hõlpsasti kantavad ja ruumi kokkuhoiuks saab neid üksteise peale laduda. Sellises konteineris on kartuleid lihtsam sorteerida, seda saab vaadata läbi pragude, et näha mädanenud mugulaid. Tänu liistude vahelisele kaugusele voolab köögiviljadesse alati õhku ja asetades kasti tellistele või kaubaalustele, tagate täiendava ventilatsiooni. Sellise kasti saate teha oma kätega, kasutades tarbetuid plaate, puidust planke, saematerjali jäänuseid ja isegi puitlaastplaati, puitkiudplaati ja OSB-d. Liistude optimaalne laius on 5 cm, pikkus 50 cm. Külgede paremaks fikseerimiseks vajate ka kolmnurkseid puitvardasid. Parim on ühendada osad naelte või isekeermestavate kruvidega.

DIY puidust kast - säästate raha konteinerite ostmisel!

Kartuli hoiukasti joonis

Kartulite hoidmiseks ostavad nad ka plastkaste, harvemini metallist kaste. Plastpakend on väga kerge ning võrgusilma küljed ja põhi tagavad hea ventilatsiooni. Mis puutub metallist, siis need on palju kallimad ja raskemad, kartulite kandmine ei ole kastide enda raskuse tõttu lihtne. Kartuleid saate hoida suurtes kaubaalustest või samadest puulaudadest valmistatud anumates. Need on tehtud nurgelised või ristkülikukujulised. Tavaline ristkülikukujuline anum võib olla põhjas horisontaalse uksega või padruniga. Tänu sellele kujundusele on kartulit lihtne korjata.

Eelistatav on valida kotid võrgust. Sellises anumas kartulid "hingavad" ega udune. Tugevaid polüpropüleenkotte pole pikaajaliseks ladustamiseks rangelt lubatud. Need praktiliselt ei lase õhul läbi ja sobivad ainult koristamiseks ja transportimiseks.

Täna saate talvel rõdul köögiviljade hoidmiseks osta spetsiaalse termokoti. Koti ülaosa on valmistatud tihedast telgikangast ja sisemine soe kiht on valmistatud paksust vastupidavast polsterdatud polüestrist. Lisaks soojustusele soojendatakse sellist kotti elektriliselt, tänu millele hoitakse ka kõige tugevama pakasega temperatuuri sees 1–7 ° C. Müügil on ka termokonteinerid, kus temperatuuri reguleerib spetsiaalne termoandur ja see ei lange kunagi alla 1 ° C. Võib-olla on sellise konteineri ainus puudus selle maksumus. Kuidas kuumutatud mahuti oma kätega teha, oleme juba eespool kirjeldanud.

Kõige tavalisem konteiner kartulite hoidmiseks - foto

Puidust kast on kõige tavalisem konteiner kartulite hoidmiseks.

Võrgu põhja ja külgedega plastkarp

Konteineri võimalus kartulite keldris hoidmiseks

Kartulite hoidmine nurgas asuvas konteineris alternatiivina prügikastides hoidmisele

Kartuleid saate hoida erksavärvilistes võrkkottides

Termokott on suurepärane lahendus köögiviljade hoidmiseks madalatel temperatuuridel

Meetodid kartulite hoidmiseks keldris või keldris

• lahtiselt otse keldri keskel (puistemeetod)
• lahtiselt prügikastides (ait)
• suurtes õhutatavates anumates
• väikesed karbid ja kotid
• riiulitel

Puistematerjalide ja aitade meetodid ei vaja pakendamist, mis tähendab, et te ei pea lisaraha kulutama. Nende puuduseks on see, et kartuleid hoitakse suurtes kogustes ja see raskendab nende sortimist ja kontrollimist. Põhjas ja keskel olevad mugulad saavad vähem hapnikku. Ülemiste kihtide kartulid uduvad sageli, kui niiskus aurustub ja tõuseb alt üles. Udumise vältimiseks on soovitatav peale valada õlekiht, mis neelab liigse niiskuse. Õled tuleks perioodiliselt ümber pöörata. Samuti saate peet säilitada kartulitega, mille liigne niiskus tuleb ainult kasuks. Vermikuliidil on hea hügroskoopsus. Soovitav on täita see 3-4 cm kihina. Prügikastides ventilatsiooni tagamiseks on soovitatav kaubaalused põrandale asetada.

Kui kartuleid hoitakse puit- või plastkastides, ei tohiks viimased seinu ja põrandat otseselt puudutada (kaugus 20–30 cm). Õige ventilatsiooni jaoks peaks kastiridade vahe muutuma mitu sentimeetrit. Selle meetodi puuduseks on see, et tühjad kastid võtavad palju ruumi, neid tuleb igal aastal pesta ja desinfitseerida.

Kotid asetatakse põrandale vertikaalses või horisontaalses asendis. Viimase meetodi abil saab kotte üksteise peale laduda.

Üsna hea viis kartulit riiulitel hoida. Seal asub see ühes kihis, hästi ventileeritav, ei udune. Mugulaid on mugav kontrollida ja sorteerida, lisaks saab tühjadele riiulitele asetada talvehoidlast tühjad klaaspurgid.

Saagi säästmine: fotol olevad viisid

Lihtsaim viis kartulit säilitada

Lihtne ja mugav - kartulite hoidmine prügikastides

Kartuli ladustamine kottides horisontaalselt

Riiulid on suurepärane lahendus kartulite hoidmiseks!

Väikesed puidust kastid on kõige mugavam hoiukonteiner

Kus varusid hoida

1. Korter. Suurtes kogustes kartuleid on korteris keeruline hoida. Selleks sobib paremini sahver või rõdu. Kui ruumi on, saab seda vestibüülis hoida. Mõne naela saab köögis hoida paberkotis, ideaalis pimedas ja kuivas kohas, näiteks köögikappide all.
2. Kelder. Saak on pärast mugulate kuivatamist ja sorteerimist keldris ladustamiseks valmis. Kuid enne seda peate ruumi töötlema lubja ja vasksulfaadi lahusega. Tugeva kaaliumpermanganaadi lahuse abil puhastatakse ja desinfitseeritakse riiulid, trepid, kapuutsid (kui neid on). Ruumi fumigeerimiseks kasutavad nad ka suitsupomme. Kapuutsidel on kartulite ja muude köögiviljade säilitamisel väga oluline roll, kuna ladustamise ajal on regulaarne õhuvarustus väga oluline. Kui teie kelder on üsna soe ja kartul tärkab kiiresti, saate teha täiendavaid auke, mille kaudu tänavalt voolab jahe õhk. Väga külma ilmaga saab augud ajutiselt ebavajalike kaltsudega kinni panna. Võite installida ka ventilaatori.
3. Garaažis kelder ja kelder. Kui teil on garaažis kelder, siis on ruumi hoiutingimused ja töötlemine samad, mis tavalises keldris. Keldris saab kartuleid hoida lahtiselt, kui ala seda võimaldab ja kartuleid pole eriti palju. "Gorka" on isoleeritud, kui kardetakse külmumist.

4. Kartulite hoidmine süvendis. Kui kartuleid on palju, kuid nende hoidmiseks pole sobivat kohta, siis saab seda hoida lihtsalt aias. Teeme järgmist:

   • Valime kuiva ja kõrge koha ning kaevame 1,5 m sügavuse ja 2 m läbimõõduga augu.
   • Teeme sooned vihma ja sulavee väljavooluks.
   • Pange kuiv põhk põhja ja külgedele.
   • Vala kartulid, ulatudes 40-50 cm ülespoole.
   • Katke kartul õlgedega, millele me paneme laudade pistikud.
   • Liigse niiskuse paremaks aurustamiseks ja õhuvahetus külgedel ja keskel paneme vertikaalselt maisi varred, nii et need ulatuvad süvendi kohale.

   • Me täidame augu mullakihiga, kõigepealt 10 cm ja külma ilmaga 40-80 cm.

     

     Aias olev auk aitab saaki säilitada, kui on parem koht

Samuti võib kartulit hoida vaiades, kaevikutes, kuid sellised hoiustamisviisid on pigem ajutised.

Kodus eelistavad paljud inimesed väikestes kogustes kartuleid külmkapis hoida. See pole päris õige, kuna kartul on nende toitude nimekirjas, mida ei saa niiviisi säilitada. Teine levinud viga on kartuli ladustamine koos teiste köögiviljadega. Kartuleid saab hoida peedi ja porgandiga - need imavad hästi niiskust. Seda ei soovitata hoida koos õuntega. Viimased kipuvad lõhnu imama, pealegi vähendab kartuli olemasolu nende säilivusaega. Samuti ei ladustata kartulit koos suvikõrvitsa, kõrvitsa, paprika, sibula, küüslaugu ja muude köögiviljadega.

Erinevate köögiviljasortide omadused

Kartuli säilitamisaega mõjutab tärklise kogus selle koostises. Mida rohkem tärklist, seda kauem seda hoitakse. Kõige tärkliserikkamad sordid on Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Sellised kartulid võivad valetada kevadeni. Varased sordid sisaldavad tärklist vähem, seetõttu süüakse neid kõigepealt. Erandiks on Gala sort. See pole mitte ainult ülivarajane, vaid annab ka väga halva hooaja korral halvas mullas väga kõrge saagi. See sort meeldib tervisliku toitumise austajatele madala tärklisesisalduse tõttu.

Mõni sort ei sobi üldjuhul pikaajaliseks säilitamiseks. Nende hulka kuuluvad Sineglazka, Lorkh ja Dnepryanka sordid.

Säilitustemperatuuri osas nõuavad sordid Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky ja Berlichingem temperatuuri + 1,5 … + 2 ° С; sordid Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp ja Foran sobivad temperatuuride kõikumiseks vahemikus + 1,5 ° C kuni + 3 ° C; sordid Start, Lorkh, Razvaristy ja Stolovy 19 on kõige parem säilitada temperatuuril + 3 … + 5 ° С.

Mis puutub seemnekartulitesse, siis need kõigepealt sorteeritakse, istutatakse päikese kätte, kuivatatakse, jahutatakse ja saadetakse seejärel talveks ladustamiseks pimedasse jahedasse ruumi temperatuuriga 2-3 ° C. Alates veebruari teisest keskpaigast on temperatuur tõstetakse temperatuurini 10-15 ° C, avades ventilatsiooniavad hoiukohas või viies idanemiseks õue. Selles etapis ärkavad mugulad enne istutamist sügavast puhkeseisundist.

Kartuli säilitamise vead ja nendega seotud haigused

Kõige tavalisemad vead on:

• Kehva ruumi desinfitseerimine. Võib põhjustada kartulikoi ja selle vastsete tekkimist. Muguleid ründavad väikesed ussid, mis võivad hävitada kogu saagi. Koi-nukke võib leida põranda ja seinte pragudest, seetõttu on enne köögiviljade hoidmist oluline kelder korralikult puhastada. Võib esineda ka kartuli seenhaigusi. Selliste murede korral töödeldakse kartuleid bioloogiliste saaduste lahusega: 100 liitri vee kohta võetakse 2 liitrit Lepitocide ja 0,5 liitrit Planrizit. Lepitotsiid on kahjulik koidele ja nende vastsetele, samas kui Planriz hävitab seeni. Mugulad leotatakse lahuses 15–20 minutit, kuivatatakse ja saadetakse ladustamiseks. Töödeldud kartulit saate süüa 2-3 päevaga. Mugulaid saate pihustada ravimi "Entobacterin" lahusega, kasutatakse ka suitsupomme "Fas" või "Gamma".
• Tihedate anumate kasutamine. Võib esineda halli määrimist. Mugulatel tekib kokkusurumisel palju verevalumeid, mis muutuvad hallideks laikudeks. Ka kartulid on "aurutatud". Kontrollimeetmed on ennetavad.
• Enne ladustamist pole haigete mugulate suhtes uuritud. Mitmed mädanenud kartulid võivad nakatada tervislikke. Ladustamise ajal on levinud haigused must jalg, Fusarium kuivmädanik, märg mädanik jt. Haigestunud mugulad on vaja kõrvaldada koos naabritega. Võite ka kartulit tuhaga piserdada
• Kartulid on halvasti kuivatatud. Võib viia massilise mugulate nakatumiseni bakterirõnga mädanemisega. Haigus on nakkav. Tõrjemeetmed: mugulate sorteerimine, temperatuuri hoidmine 2–4 kraadi piires.
• Liiga kõrge õhuniiskus ja ventilatsiooni puudumine. Kartulit mõjutavad sagedamini erinevad mädanikuliigid. Võimalik on ka mugulate "kägistamine". Nende pinnale moodustuvad valged lahtised muhud, mis normaalsete hoiutingimuste loomisel kaovad ilma palju kahju tekitamata. Kui te midagi ei tee, siis kuu aja pärast hakkavad kartulid mädanema.
• Paljude mehaaniliste kahjustustega kartulite ladustamine. Selliseid kartuleid mõjutab sageli mädanik, samuti seenhaigused, näiteks kuiv mädanik. Levib naabruses asuvatele tervislikele mugulatele. Kartulitele ilmuvad pruunid, masendunud laigud, mis lõpuks muutuvad kuivaks, kortsus ja mädanevad. Nakatumine toimub isegi mullas, mistõttu on nii oluline kartul mustusest puhastada. Kartulid sorteeritakse välja ja haiged mugulad eemaldatakse.
• Kartulite hoidmine akende lähedal. Mugulad muutuvad otsese päikesevalguse mõjul roheliseks. Teise koha puudumisel tuleks kartul katta mitme kihiga.
• Ladustamistemperatuur on liiga kõrge. Mugulad hakkavad tärkama ja selle tagajärjel närbuma. Tõrjemeetmed: võrsed eemaldatakse ja need tagavad madalama õhutemperatuuri.
• Õhk on liiga kuiv. Kartul hakkab närbuma ja muutub pehmeks. On vaja tagada normaalne niiskus.

Ladustamisvigadest põhjustatud kartulihaigused - foto

Bakteriaalne haigus

Bakteriaalne haigus

Mugulate söömine kartulikoi vastsete poolt

Haigused ebaõige transpordi ja ladustamise tõttu

Seenhaigus

Füsioloogiline haigus

Korralik ladustamine	Vale salvestusruum
Sorteeritud klassi ja suuruse järgi	Kartulite ladustamine kohe pärast koristamist
Ladustamine ventileeritavas "hingavas" kastis ja võrkkotis	Ladustamine tihedates kottides
Ladustamine sügavatesse keldritesse, keldritesse, õhuniiskusega 85–90%	Ladustamine kuivas, soojas toas
Mädaniku vältimiseks sorteerige mugulad ladustamise ajal mitu korda	Eemaldage mädanenud haiged mugulad, jättes need kokku
Hoida ventileeritavas kohas, kus õhuniiskus on 85–90%	Säilitamine liiga kuivas (kiire mugula närbumine), liiga soe (idanemine) ja liiga niiske (mädanik, seenhaigused)

Mida teha vanaga

Kui eelmisest aastast on jäänud kartulit, siis pole vaja neid minema visata. Kui see on hästi säilinud, pole kortsus, pigem kõva, siis on seda täiesti võimalik süüa. Kasulikke aineid on sellises kartulis vähe, kuid kui sa seda väga tahad, aga sa pole veel noor, siis söö seda tervise huvides. Enne kasutamist vaadake mugulad üle, lõigake kõik idud ära, eemaldage tärganud silmad noaga, lõigake nahk paksult (solaniin koguneb sellesse pika ladustamisaja jooksul). Eelmise aasta köögivili ei sobi toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks "oma jakis".

Mis puudutab kartuliroogade säilivusaega, siis ilma külmkapita ei saa. Keedetud kartulit tuleks hoida tihedalt suletud anumas mitte rohkem kui 2-3 päeva. Maitse hakkab kaduma 2 tunni jooksul pärast küpsetamist, nii et parem on süüa sellest nõusid kohe soojana. Mis puutub keedukartulitesse "vormiriietuses", siis saab neid õhtul keeta ja järgmisel päeval koos vinegreti või Olivieriga küpsetada.

Videonipp innukatele omanikele

Teades kartulite hoidmise reegleid, saate talvel ja veelgi kauem rõõmustada ennast ja oma lähedasi oma enda saagist pärinevate maitsvate ja toitvate roogadega!