Kuidas Süüdata Malmpann Enne Esimest Kasutamist Ja Muudel Juhtudel: Sool, õli Ja Muud Meetodid + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Vanade ja uute malmpannide kaltsineerimine: mustuse ja süsiniku sadestuste eemaldamine

Peaaegu igas vene peres on köögis vähemalt üks malmist praepann. Keegi päris selle, keegi ostis uue. Malmpannid on keraamiliste ja teflonpannide taustal väga kaalukad. Kuid neil on üks vaieldamatu eelis - mittekleepuva katte taastamine kodus ilma spetsiaalse varustuseta. Vana malmist pann saab kasutuskõlblikuks muuta, peate selle lihtsalt süütama.

Sisu

• 1 Miks süüdata malmist pannid

• 2 Kuidas toodet enne esimest kasutamist korralikult lõõmutada

  • 2.1 Kuidas ravida praepanni pliidi mootoriõlist
  • 2.2 Röstimine ahjus: samm-sammult soovitused
  • 2.3 Malmist praepann kaltsineerimine pliidil - video
• 3 Kuidas vana malmpanni põletada
• 4 Veel näpunäiteid foorumitest

Miks süüdata malmpannid

Selleks, et teie malmist praepann saaks ainult kasu ja saaks oma ülesannetega hakkama, tuleb see kõigepealt süüdata. Kui toode on uus, vallandatakse see, vabanedes mootoriõli kihist. Neid kasutatakse tehases malmist nõude katmiseks, et mitte roostetada. Vanad pannid kaltsineeritakse pikaajaliste hoiuste eemaldamiseks.

Kaltsineerimisel on kolm peamist eesmärki:

1. Vanalt pannilt tehaseõli- või süsinikdioksiidi kihi eemaldamine.
2. Loob sisepinnale mittekleepuva katte.
3. Korrosiooni vältimine.

Malmpannide röstimine aitab vabaneda masinaõli ja süsiniku ladestustest

Kuumutades materjali poorid laienevad ja taimeõli osakesed sisenevad nendesse. Kui pann jahtub, poorid kitsenevad ja õli tekitab õhukese kihi, mis toimib mittekleepuva kattena. Sellel on ka korrosioonivastane funktsioon, mis kaitseb malmi roostetamise eest.

Kaltsineerimise käigus kasutavad nad alati köögis olevaid vahendeid: soola ja taimeõli.

Kuidas toodet enne esimest kasutamist korralikult lõõmutada

Kodus kaltsineeritakse pannid tavapärastel pliitidel või ahjudel.

Enne kasutamist tuleb uus malmist praepann süüdata.

Ükskõik milline meetod on valitud, on soovitav, et teil oleks võimalus ruumi hästi ventileerida. Uut praepannikat kattev mootoriõli kiht hakkab kõrgete temperatuuride mõjul aurustuma, korterisse ilmub püsiva ebameeldiva lõhnaga suits.

Kuidas puhastada praepann pliidi masinaõlist

1. Peske panni pesuvahenditega.

   

   Enne küpsetamist vajate uue malmist kastruli pesemiseks pehmet pesuvahendit

2. Pange see tulele ja süüdake, kuni see suitsetamise lõpetab.

   

   Pärast süttimist pliidil tühi malmist praepann enam ei suitseta

3. Eemaldage pliidilt, loputage ja kuivatage.

   

   Enne järgmist sammu kuivatage pann põhjalikult

4. Pange pann uuesti pliidile, lisage 1 cm soolakihti.

   

   Süüdake praepann soolaga

5. Lülitage pliit sisse, süüdake pann keskmisel kuumusel 25–30 minutit.

6. Pärast aja möödumist muutub sool kollaseks, mis tähendab, et see on imendunud kõik mootoriõli jäägid.

   

   Kaltsineerimise käigus muutub sool kollaseks, imades järelejäänud masinaõli

7. Lülitage gaas välja, laske soolapannil jahtuda.
8. Vala soola ja loputage hoolikalt veega.
9. Asetage märg pann tulele. Kui kogu niiskus on sellest aurustunud, määrige põhja- ja külgseinad taimeõliga.

10. Kuumutage pannil õliga 10 minutit.

    

    Pärast taimeõliga röstimist moodustub panni pinnale mittekleepuv kiht

11. Korrake eelmist sammu veel kaks korda, vahetades iga kord õli.
12. Loputage jahutatud pann voolava veega ilma puhastusvahenditeta. Saadud mittekleepuva katte puutumatuna hoidmiseks ärge peske seda söövitavate puhastusvahendite ega abrasiividega.
13. Kuivatage kuiva lapi või salvrätiga.

Ahju röstimine: soovitused samm-sammult

Praepannide süttimise mehhanism ahjus on peaaegu sama mis pliidil. Selles meetodis ei kasutata soola, vajate taimeõli ja fooliumi.

1. Peske uus pann pesuvahendiga ja kuivatage hoolikalt.

2. Määrige põhja ja külgi taimeõliga.

   

   Määrige kuiv malmist pann õliga

3. Pange pann tagurpidi restile 180 kraadini kuumutatud ahju. Õli tühjendamiseks asetage alumisele riiulile fooliumiga kaetud küpsetusplaat.

   

   Stabiilse mittekleepuva katte moodustamiseks tuleb ahjus küpsetamist korrata mitu korda.

4. Hoidke ahjus 50-60 minutit 18 kraadi juures. Mittekleepuva kihi tugevamaks muutmiseks tehke seda protseduuri vähemalt kolm korda. Peate panni kätte saama, uuesti määrima ja uuesti tunniks ahju panema.
5. Loputage panni vee all ja kuivatage.

Pliidil malmist praepann kaltsineerimine - video

Kuidas vana malmpanni põletada

Mõned vanad malmist praepannid koguvad kodus tolmu põhimõttel “kahju on see ära visata”, kuna need ei sobi toiduvalmistamiseks ning on kaetud pikaajalise süsinikdioksiidi ja rooste kihiga. Kuid ka selliseid asju saab täielikult korda saata.

Vanad malmpannid on kaetud süsiniku ja rooste kihiga

Vana malmpanni saab suurepärases korras taastada kolmes etapis:

1. Laskmine vanade süsinikusadestuste eemaldamiseks. See viiakse läbi ahjus, kuna on vaja pikka aega jälgida kõrge temperatuuri režiimi. Pange pann tagurpidi ahju, lülitage isepuhastuv funktsioon 2-3 tunniks sisse ja laske toatemperatuurini jahtuda. Kui teie ahjus seda funktsiooni pole, eelsoojendage seda 250 kraadini ja hoidke pannil sellistes tingimustes 2-3 tundi.

   

   Vanade pannide röstimine ahjus

2. Rooste eemaldamine. Lahjendage kraanikausis või valamus 1: 1 vett ja äädikat. Kastke pann lahusesse, oodake 30 minutit. Selle aja jooksul toimub keemiline reaktsioon, õhuga mullid tõusevad pinnalt (nagu gaseeritud vees). Seejärel võtke pann välja, peske seda käsna ja pesuvahendiga vee all. Kuivatage hoolikalt ja pintseldage taimeõliga.

   

   Roostekihiga praepannid puhastavad vee ja äädika lahuse

3. Uue mittekleepuva katte moodustamine. Asetage õlitatud praepann tunniks 180 kraadisesse ahju ja laske seal jahtuda. Korrake protseduuri veel kaks korda, määrige pind iga kord taimeõliga, et tugevdada kleepumatut kihti.

Vana malmist pann näeb nüüd välja nagu uus ja on kasutamiseks valmis.

Vana malmist praepann enne ja pärast kaltsineerimist

Veel mõned näpunäited foorumitest

Ühtlane kuumutamine, ohutus, võime luua uus mittekleepuv kate - malmist praepanni omadused, mida hindavad kõik toiduvalmistamisest palju teadvad inimesed. Lihtsa kaltsineerimisprotseduuri järgimisega saate usaldusväärse ja mitmekülgse köögiabilise paljudeks aastateks. Valmistage mõnuga ja hea söögiga!