Rohelised Tomatid Talveks: Retseptid Igale Maitsele

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Rohelised tomatid talveks: ämma lemmik retsept

Sügise algus on meie kruntidel koristamise ja talveks koristamise aeg. Muude köögiviljade hulgas on meie käsutuses palju rohelisi tomateid, mis pole enam küpsed. Ärge kiirustage neid minema viskama: rohelisi tomateid saab talveks säilitada; seal on palju huvitavaid viise ja igaühe tulemus on maitsev originaalne roog.

Sisu

• 1 suupiste rohelised tomatid
• 2 Video: kuidas süüa rohelisi tomateid ilma steriliseerimiseta
• 3 Marineeritud rohelised tomatid omas mahlas
• 4 vürtsikat rohelist tomatit Gruusia stiilis
• 5 rohelist tomatit kiiludes vürtsises magushapus kastmes
• 6 Video retsept: rohelised tomatid küüslaugu ja piprakiiludega

Suupiste rohelised tomatid

Proovige selle lihtsa retsepti abil valmistada talveks terveid tomateid. Iga kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• 700–900 g rohelisi tomateid;
• 1 suur paprika;
• 1 kuum pipar;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l sool;

• 80 g lauaäädikat 6%.

  

  Küpseid rohelisi tomateid saab talveks küpsetada, nii et kõik külalised rõõmustaksid!

Pange tähele, et äädika kogus ja selle kontsentratsioon peavad olema täpselt samad, mis retseptis märgitud. Tihti juhtub, et talveks ettevalmistuste kvaliteet sõltub äädikast ja lahknevus võib põhjustada asjaolu, et konserveerimisega purgid "plahvatavad".

1. Valige tugevaimad tomatid kahjustusteta välja, peske neid põhjalikult.

   

   Kasutage väikseid tomateid ilma märgatavate kahjustusteta

2. Pese ka pipart, eemalda varred ja seemned, lõika viljalihad kiiludeks.

   

   Lõika pipar korralikeks viiludeks

3. Pange tomatid hästi pestud purkidesse, nihutades neid piprakiiludega. Kui purgid on täis, valage vette. Seejärel saab vee kohe potti lasta. Nii mõõdad vajaliku vedeliku koguse.

   

   Õige vedeliku koguse mõõtmiseks valage tomatitele purkidesse vesi

4. Keetke veekeetja ja valage tomatitele keeva veega. Jätke see 10 minutiks toimima.

5. Seniks valmistage soolvee. Pange purkidest nõrutatud vette sool ja suhkur, keetke ja lisage äädikas. Valage purkidest keeva veega, millega tomatid esimest korda valati, ja lisage keeva soolveega.

   

   Valmistage soolvee ja valage see tomatitele

6. Rullige tomatipurgid kaantega kokku, oodake, kuni need jahtuvad, ja laske need keldrisse. 2 nädala pärast on tomatid valmis.

   

   Jääb üle kaaned kokku keerata ja tomatid keldrisse viia

Video: kuidas süüa rohelisi tomateid ilma steriliseerimiseta

Marineeritud rohelised tomatid omas mahlas

Kui teile meeldib hapukas-kuum maitse, siis meeldib see retsept. Selle eeliseks on see, et teil pole vaja tomateid keeta ja rullida. Ja pangad pole üldse vajalikud: sobib tavaline kastrul või plastikust ämber.

Marineerime rohelisi tomateid ja punastest tomatitest saab marinaaditäidise

Kõigepealt peate valmistama täidise, mis toimib roheliste tomatite säilitusainena. See koosneb soolast, suhkrust ja köögiviljadest, mis on eelnevalt hakklihamasinas peenestatud. Niisiis, viieliitrise konteineri jaoks vajate:

• 7-8 klaasi rohelisi või pruuni tomatit;
• 1,5-2 tassi magusat pipart;
• 0,5 tassi kuuma pipart;
• 1 tass küüslauku
• 1 klaas mädarõigast;
• 1 tass suhkrut;
• 1 klaas soola.

Segage toit põhjalikult homogeenseks massiks ja alustage küpsetamist. Samuti vajate pakki kuiva sinepit.

Selle tooriku aluseks on riivitud tomatite, küüslaugu ja mädarõika vürtsikas vürtsikas valamine

Muide, võite kasutada mitte ainult juuri, vaid ka mädarõika lehti. Võtke lihtsalt need, mis on nooremad: nad pole nii karedad ja vildakad. Peate need lihvima ja need võivad teradesse ja restile kinni jääda. Seadme töö hõlbustamiseks proovige mädarõika keerata koos tomatitega, see on palju lihtsam.

Kasutage mitte ainult mädarõika juuri, vaid ka selle värskeid noori lehti

1. Võtke ettevalmistatud anum, põhjas asetage kiht tomateid, hakitud mitmes kohas hambatikuga. Lisage potti nii, et see kataks tomatid umbes 2 sõrme võrra ja hõõruge kuiva sinepiga. Korda kihiti, kuni kõik tomatid on ära kasutatud. Kui täidisest ei piisa, lisage veel rohelise tomatimahla.

   

   Virnastage tomatid kihtidena ämbritesse, valades marinaadile

2. Katke anum pisut väiksema kaanega ja asetage rõhumise tagamiseks midagi rasket. Viige tomatid 3 nädala jooksul keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta. Selle aja möödudes saab suupiste välja võtta ja lauale panna.

Gruusia stiilis vürtsikad rohelised tomatid

Neile, kes armastavad vürtsikat ja vürtsikat Kaukaasia kööki, meeldib Gruusia tomatite retsept. Selle eripära on värskete ürtide kasutamine, lõhnavad ja aromaatsed, ilma milleta ei saa hakkama ükski Kaukaasia roog.

Võtke need tooted:

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 1 spl. l. sool;
• 50 g küüslauku;
• 200 g ürte - petersell, till, soolane, seller, basiilik;
• 50 g kuivatatud tilli;

• 2 tk paprika.

  

  Gruusia tomatipõhi - suur kogus lõhnavaid rohelisi

Olles kõik tooted kokku kogunud, hakkame süüa tegema.

1. Võtke väikesed kindlad tomatid, loputage külmas voolavas vees ja laske kurnil kuivada.

   

   Peske tomatid ja laske neil nõrguda

2. Tehke igale tomatile üks ristlõige.

   

   Tehke tomatites sügavaid lõikeid

3. Peske ürte hoolikalt ja tükeldage nii väikesed kui võimalik.

   

   Proovige rohelisi lõigata nii väikesteks kui võimalik

4. Koorige ja tükeldage küüslauk ja pipar, viige need ürtidele, lisage soola ja segage.

   

   Sega maitseroheline, küüslauk, pipar ja sool

5. Täitke tomatid saadud massiga, voltides sisselõike sisse ja kergelt tampides.

   

   Pange kuum-vürtsikas mass tomatite sisselõigetesse

6. Pange valmistatud tomatid tihedatesse ridadesse purkidesse.

   

   Pange tomatid purkidesse

7. Kui purk on täis, puista tomatite peale kuivatatud till.

   

   Puista pealt kuiv till

8. Pange tomatite peale plastikust või puidust ring, vajutage alla ja jäta mõneks ajaks seisma. Kui köögiviljadest on tekkinud nii palju mahla, et see katab need peaaegu täielikult, keerake purgid kokku või sulgege plastkattega ja pange need keldrisse.

   

   Lase tomatitel ikke all istuda, kuni nad mahlast välja lasevad

Kuu jooksul saate lauale serveerida Gruusia tomateid.

Viilutatud rohelised tomatid vürtsises magushapus kastmes

Sellest retseptist sai minu jaoks tõeline päästmine eelmisel aastal, kui peaaegu kogu tomatisaak enne valmimist peaaegu hilispõletikku suri. Minu käsutuses on suur hulk mustade laikudega kaetud rohelisi tomateid. Loomulikult ei olnud jutt küpsemisest ega traditsioonilisest konserveerimisest. Otsustati proovida viilude ettevalmistamist, lõigates ära kahjustatud piirkonnad.

Koostis:

• 2 kg tihedaid sama kujuga rohelisi tomateid;
• 2 tk punane kuum pipar;
• 2–2,5 suurt küüslaugupead;
• 0,7 tassi lauaäädikat 9%;
• 0,7 tassi suhkrut;
• 1 spl. l. sool.

Kuna tomatid vajavad ruumi, on kõige parem küpsetada suures kausis. Selleks sobib hästi viieliitrine plastikust ämber. Loputage seda põhjalikult söögisoodaga, laske 15 minutit keevas vees ja kuivatage.

1. Peske tomatid külmas voolavas vees, lõigake suurusest sõltuvalt 2–4 kiilu ja asetage plastikust ämbrisse.

   

   Viilud peaksid olema keskmise suurusega

2. Valmista marinaad. Selle jaoks keerake kooritud paprika ja küüslauk lihaveskis. Lahustage suhkur ja sool äädikas, valage pipra-küüslaugu massi. Sega korralikult ühtlaseks ja vala marinaad tomatitele. Raputa kaussi, kuni köögiviljad on täielikult vedelikuga kaetud.

   

   Pange tomatid ämbrisse ja katke marinaadiga

3. Katke tomatid suurusega plaadiga, asetage kaal ja jätke ööseks sooja kohta. 12 tunni pärast pange tomatid koos vabanenud mahlaga purkidesse, katke plastkaantega ja asetage külm. 2 nädala pärast on suupiste valmis, kuid selle eripära on see, et mida kauem seda infundeeritakse, seda maitsvaks see muutub.

Video retsept: rohelised tomatid küüslaugu ja pipra kiiludega

Rohelised tomatid ei jää maitse ja tervise poolest sugugi alla küpsetele tomatitele, eriti kui neid küpsetatakse nii, nagu teie pere armastab. Loodame, et meie retseptid mitmekesistavad teie kulinaarseid eelistusi ja teie pere ja sõbrad armastavad neid. Kuidas valmistate talveks rohelisi tomateid? Jagage oma saladusi artikli kommentaarides. Naudi oma einet!