Kuidas Valida Kööginoa: Milline Ettevõte On Parem Ja Millisest Materjalist

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Kuidas valida kvaliteetseid kööginoasid

Kui teile meeldib süüa teha, siis on nuga köögis üks teie peamisi abilisi. Ja isegi kui teil on ülimoodne köögikombain, ei saa te ikkagi ühe noaga hakkama - neid peaks olema mitu. Kaasaegsed tootjad pakuvad palju erinevaid mudeleid; lihtsalt kaubamärkide ja nende toodete arv erineb. Kuidas valida oma kööki sobivad noad, ilma et eksiksite hinna ja otstarbe osas - räägime sellest täna.

Sisu

• 1 Milliseid noasid valida ja kui palju vajate

  1.1 Noatüüpide galerii

• 2 metall või keraamika?

  • 2.1 Metallist noad
  • 2.2 Keraamika

• 3 Valikukriteeriumid

  • 3.1 Tera
  • 3.2 Lõikeserva efektiivsus või teritamine
  • 3.3 Käepide
  • 3.4 Kasutusmugavus
• 4 populaarset tootjat
• 5 Säilitamise ja kasutamise reeglid
• 6 Video: kuidas valida köögi nuge

Millised noad valida ja kui palju neid vajate

Telkimisretkel saab tõenäoliselt läbi ühe noaga - kirjutusnuga. Kuid köögis võib iga toidutüüp vajada oma eraldi nuga. Niisiis, jagame standardkomplekti vastavalt iga elemendi eesmärgile.

1. Nuga leiva, saia, saiakeste lõikamiseks. Sellel on pikk sakiline või laineline tera, selle laius on kogu pikkuses võrdne. Varustatud suure käepidemega.
2. Kolm pikka (25–45 cm) laia teraga, terava otsa ja ümara lõikepinnaga nuga. Need noad on mõeldud karmi ja kõva toidu lõikamiseks.
3. Puu- ja köögiviljakoorija (köögiviljakoorija). Seda on kahte tüüpi. Esimesel on terav ots, lühendatud tera, tasane lõikepind ja see on varustatud mugava suure käepidemega. Teisel on kahe hoidiku vahele kinnitatud tera ja auk "kehas", mis on köögiviljade - kartuli, porgandi, peedi jt puhastamiseks väga mugav.
4. Luust liha lõikamiseks mõeldud nuga on keskmise pikkusega, kitsas, selle tera on põhjas laienenud ja painutatud otsa poole. Sellise noa lõikepind on sile ja pole tükeldatud.
5. Nuga juustu ja vorstide viilutamiseks. Lõikepinnal pole painutusi, tera on piisavalt pikk ja lai.
6. Hambuline kalanuga painduva teraga, mis on kõigil aladel võrdne.
7. Keskmise laia teraga ja ümara otsaga või- ja pasteetrilõikur.
8. Lühendatud seenenuga. Plastikust valmistatud käepidemel on korkide puhastamiseks kõva harja.

9. Kirves nuga või köögikang. Mõeldud liha lõikamiseks ja luude hakkimiseks. Varustatud laia, terava teraga ja võimsa käepidemega.

   Galerii nugade tüüpidest

Lühendatud seenenuga

Või ja pasta nuga

Kalanuga

Kirves nuga

Köögivilja lõikur

Kuum või nuga

Leivanuga

Lisaks saate valida veel mõned noad, mis on mõeldud ainult teatud tüüpi toidu jaoks. Näiteks lõhenuga või fileenuga. Sellega saate suured kalad hõlpsalt õhukesteks viiludeks lõigata. Tera mõlemal küljel olevad sooned muudavad õlise kala lõikamise lihtsamaks.

Lõhe või fileenuga

Spetsiaalne juustulõikur aitab teil juustu pea õhukesteks viiludeks lõigata, tavaliselt on need noad teflonkattega, et vältida pehme juustu kleepumist.

Juustulõikur

Sakiline nuga on varustatud kitsa sakilise teraga. Neil on lihtne tükeldada tomateid, kiivi ja tsitrusvilju, millel on tiheda koore all õrn liha. Vorsti ei ole soovitatav lõigata, sest servad on ebaühtlased.

Kitsa teraga sakiline nuga

Metall või keraamika?

Metallist ja keraamilised noad ei ole omavahel asendatavad; kuigi neil on ühine eesmärk, võib materjalide erinevus olla märkimisväärne. Vaatame lähemalt mõlemat tüüpi nugade plusse ja miinuseid.

Metallist noad

Kõigepealt pöörake tähelepanu terase asukohale ja tugevusele. Noa käepideme ala on kõige nõrgem koht, sageli tooted painduvad ja purunevad täpselt selles kohas. Parimad noad on valmistatud ühest metallist tükist käsitsi sepistades. Kuid selline toode on väga kallis.

Metallist noad on meie köökides kõige tavalisemad ja traditsioonilisemad

• Head noad on sageli valmistatud süsinikterasest. Teritamisel annab see kiiresti terava nurga, kuid tuleb jälgida, et selline nuga ei roostetaks. Terasnuga saab iseseisvalt ilma probleemideta teritada, kuid oluline on seda mitte korrodeerida.
• Odavate nugade tootjad kasutavad oma tootmisel sageli roostevaba terast. Sellised tooted on altid kiirele tuhmumisele ja vajate uuesti teritamiseks aega. Kui otsustate osta roostevabast terasest noad, valige süsinikusisaldusega materjal: selline tera ei roosteta, kuigi see vajab teritamist. Väiksem süsinikusisaldus annab tootele kõvaduse ja hoiab teravuse kauem, kuid ei päästa korrosiooni eest.
• Sepistamine annab metallile lisatugevust, nii et sepistatud noad on kvaliteetsemad kui tembeldatud.

Keraamika

Keraamilised noad

• Tsirkooniumdioksiidist valmistatakse keraamilisi labasid, mis on väga kõva materjal. Võrdluseks: metallist nuga jääb pärast teritamist kuu aega teravaks ja keraamiline nuga peab vastu vähemalt kümneks. Ja nõuetekohase töö korral ei pruugi teritamine üldse vajalik olla.
• Keraamikal pole poore, mis tähendab, et pärast toodete lõikamist ei kandu ühe maitse teisele. See tähendab, et pärast sibula, küüslaugu või kuumade paprikate hakkimist võite nuga lihtsalt loputada ja jätkata tööd.
• Kuna keraamilise tera struktuur on tihe ja poorideta, on seade hügieeniline ja seda on kerge hooldada.
• Keraamiline nuga on kergem kui metallist. See vähendab töötamisel käe ja õla stressi.

Kuid isegi sellel materjalil on märkimisväärseid puudusi:

1. Keraamiline tera on väga habras. See nuga pole mõeldud luude hakkimiseks ega külmutatud liha viilutamiseks. Kui viskate selle põrandale, võib see puruneda; metallist nuga ainult paindub.
2. Keraamiline nuga ei ole universaalne, see sobib ainult teatud tüüpi toiduga töötamiseks.
3. Keraamiliste nugade hind on metalltoodetega võrreldes üsna kõrge.
4. Keraamiliste nugade iseteritamine pole soovitatav.

Valitud kriteeriumid

Esiteks peaks nuga olema teile isiklikult mugav. Kuid peate pöörama tähelepanu veel mõnele punktile, mis määravad toodete kvaliteedi.

Tera

Kvaliteetsed koka noad on valmistatud roostevabast terasest, mis on tugevuse tagamiseks kroomitud. Kroomi legeeritakse sageli molübdeeni ja vanaadiumiga, mis vähendab oluliselt terase rabedust. Toote vastupidavuse tagab sepistamine.

Tera pinnal ei tohi olla kriimustusi, karedust, triipe ega sälke. Materjal peaks olema koostiselt homogeenne

On väga oluline, et tera oleks korralikult kinnitatud: kogu käepideme pikkuses, mitte kaks kolmandikku ega poolt. Tera ja käepidet hoidvad poleeritud needid kinnituvad kindlalt aluse külge ega jää kunagi soonest välja. Vormitud plastist käepidemed, millel ei ole neete pinnal, pole teie köögi jaoks parim idee.

Pöörake erilist tähelepanu tera kvaliteedile

Tera teravus on noa valimisel oluline kriteerium. Ärge uskuge müüjaid, kes väidavad, et saate seda imelist noamudelit kodus lihtsalt teritada. Viskate oma raha lihtsalt minema. Toote lõikamisomadused sõltuvad otseselt teritusnurgast. Kvaliteetsed kaubamärkide noad töödeldakse ainult professionaalsetel seadmetel.

Tipptasemel efektiivsus või teritamine

Vaadake noa külge. Kui lõikepind näeb välja nagu laine ja laieneb veidi punkti suunas, ei tohiks te sellise toote jaoks raha kulutada (see ei kehti leivanugade kohta). Nuga lõikepinnal ei tohiks olla kiipe ega mõlke. Ideaalis on see pidev läikiv joon sulepeast otsani.

Pöörake kindlasti tähelepanu tera teritamise meetodile. Laseri teritamist peetakse optimaalseks. Selle eripära on kriimustuste kujul olevad matid sälgud. See valik on küll kallim, kuid see on vastupidav ja ei vaja teritamist. Need noad on valmistatud kahest kihist metallist: karastatud tavalise peal. Kui karastatud metalli kiht maha jahvatatakse, paljastatakse tavaline metall ja käivitatakse iseterituv efekt.

Kang

Seda saab valmistada puidust, plastikust või metallist.

1. Puidust käepide on käele mugav, kuumuskindel, kerge. Kuid sellel on oma varjuküljed. Aja jooksul kaotab puu oma välimuse: see on kulunud, kaetud pragudega, mis imavad rasva. Kui jätate sellise nuga sageli vette, kannatab käepide veelgi.
2. Plastist käepide on tugev ja vastupidav, see ei karda pikaajalist kokkupuudet vee ja rasvaga. Kuid selle järgi on võimatu kindlaks teha, kui kaua terasplekk selles peidus on. Ja see peaks jõudma käepideme otsa, vastasel juhul see lihtsalt aja jooksul lihtsalt lahti ja kukub.
3. Metallist käepidet peetakse ideaalseks. See on vastupidav, ei pragune aja jooksul. Ei lahti ega purune. Miinustest - toote teatud kaal, mis ei pruugi töö jaoks eriti mugav olla.

Kasutusmugavus

Pakendist saate alati hea ja kvaliteetse nuga hõlpsasti välja tõmmata, käe peal proovida, puudutades hinnata. Ärge ostke nuga pakendis, mida ei saa avada, peate seda enne ostmist hindama.

Noad peaksid olema hõlpsasti kasutatavad ja hõlpsasti hoitavad

Kontrollige, kui lihtne ja mugav toode käes on, eriti kui käepide on peopesa jaoks liiga paks. Käepide ei tohi tera üles kaaluda.

Ja ärge unustage, et kvaliteetne nuga ei saa olla odav. Toode ei teeni teid pikka aega ustavalt, kui ostsite selle kilogrammi kartuli hinnaga.

Populaarsed tootjad

Kui soovite tõeliselt kvaliteetset toodet, peaksite pöörama tähelepanu usaldusväärsetele tootjatele. Keegi ei kahtle selles, et näiteks "Solingen" on palju parem kui aktsia või spontaanselt turult ostetud kahtlase firma nuga. Toome teile ekspertide sõnul nimekirja tootjatest, kes esindavad parimaid nuge.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Saksamaa. Noad on valmistatud kõrgeima kvaliteediga karastatud süsinikterasest, vastupidavad korrosioonile. Alumine serv on käsitsi teritatud.

   

   Noad Wusthof Dreizackilt

2. Zwilling JAHenckels, Solingen, Saksamaa. Ühe tugevusega terast valmistatud ülitugev tera, eriti korrosioonikindel. Käsitsi teritamine.

   

   Zwilling JAHenckels noad

3. Dick, Deizisau, Saksamaa. Kvaliteetsed roostevabast terasest noad.

4. Sabatier, Thiers, Prantsusmaa. Kvaliteetne teras, õhuke käepide, ümmargune alus.

   

   Sabatier nuga

5. Evercut, Prantsusmaa. Kõrge kvaliteet, stiil, peen disain, tugevus ja vastupidavus.
6. Victorinox, Schwyz, Šveits. Teras sisaldab süsinikku, räni, kroomi, mangaani ja molübdeeni. Rooste suhtes vastuvõtlik, kõvadus RC 56.
7. GLOBAL, Jaapan. Noad on valmistatud molübdeen-vanaadium CROMOVA terasest külma karastamise teel. Need on korrosioonikindlad ja pika tööeaga.
8. Arcos, Hispaania. Lisaks tähelepanuväärsele välimusele eristab neid kõrge kvaliteet, pikk kasutusiga.

9. Del Ben, Itaalia. Valmistamisel kasutatakse kvaliteetset roostevaba terast. "Viimistlusel" käsitsi töötlemine. Käepidemed on valmistatud peenest puidust, originaalse kujundusega.

   

   Del Ben nuga komplekt

Säilitamise ja kasutamise reeglid

Ei piisa kvaliteetsete nugade ostmisest hea mainega tootjalt. Nende toodete käitamine nii kaua kui võimalik on väga oluline. Pidage meeles nugade hoidmise ja kasutamise põhireegleid:

• nugade hoidmiseks tuleks ette näha spetsiaalsed alused või magnethoidjad;
• veenduge, et terad ei hõõrduks ega lööks üksteise ja muude metallesemete vastu;
• parimad lõikelauad on puit ja plast, unustage klaas või kivi;
• keraamilisi nuge tuleks hoida paberkarpides ja päikese eest varjatud;
• pühkige noad kohe pärast pesemist kuivaks, ärge jätke neid vette, eriti kui kasutasite neid sibula ja sidruni lõikamiseks;
• professionaalseid nuge tuleks käsitsi pesta - need tuhmuvad nõudepesumasinas kiiresti;
• kui teie noad on süsinikterasest, ärge peske neid kuumas vees;
• kasutage noad ainult ettenähtud otstarbel ja ärge soojendage neid.

Võib-olla pole nugade valimisel peamine nõuanne säästa. Tõepoolest, tõeliselt hea ja kvaliteetne nuga hõlbustab ja kiirendab köögis tehtavat tööd oluliselt ning muudab selle ka nauditavaks

Video: kuidas valida köögi noad

Vaadake hoolikalt, millised noad on teie köögis olulised. Võib-olla on viimane aeg need välja vahetada, sest seadmed vananevad ja tehnoloogiad ei seisa paigal. Kui jah, siis kindlasti aitavad meie näpunäited teil teha õige valiku. Andke kommentaarides teada oma ideed nugade valimiseks ja hooldamiseks. Edu ja mugavust teie kodus!