Vähetuntud Viisid Suvikõrvitsa Talveks Valmistamiseks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas suvikõrvitsat talveks valmistada: 7 viisi, millest kõik pole kuulnud

Suvikõrvitsat alahinnatakse sageli: sellest köögiviljast saab väga erinevaid maitsvaid ja tervislikke roogasid. Pealegi saab seda valmistada talveks, et end härmatistel päevadel "päikesega" hellitada.

Pange sügavkülma

Köögivilju tuleb igal viisil pesta, kuivatada ja lõigata. Kui suvikõrvits on vana, siis on soovitatav kõigepealt koorest ja seemnetest puhastada. Seejärel blanšeeri 1-2 minutit. See samm pole vajalik, kuid just tema laseb viljal säilitada oma maitse.

Seejärel tuleb suvikõrvits jahutada külmas vees ja kuivatada puhta rätikuga. Pange kotti ja siduge tihedalt, eemaldades samal ajal õhku. Seejärel saatke see sügavkülma ladustamiseks.

Sool purgis

See preparaat asendab traditsioonilisi hapukurke. Nõutavad on järgmised tooted:

• 10 kg suvikõrvitsat;
• mädarõika ja mustsõstra lehed;
• vürtsikas pipar;
• till;
• 100 g küüslauku.

Soolvee jaoks vajate 5 liitrit vett ja 300 g soola.

Pange purkide põhja ürdid ja küüslauk. Pese kabatšokid ja lõika pikuti või rõngasteks. Täitke nendega anumad, katke ülaosa ülejäänud ürtidega.

Vala soolveega. Jäta kaheks päevaks. Seejärel lisage soolveed, et purgid oleksid täis. Edasi kääritamiseks laske keldrisse või hoidke külmkapis.

Hoidke värske

Selliseks valmistamiseks sobivad suvikõrvitsa sordid Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Kasutage ainult küpset vilja, mille varre pikkus on vähemalt 5 cm, mis hoiab ära patogeenide tungimise viljalihasse. Neid ei saa ka pesta.

Suvikõrvitsat ei saa kilesse keerata. Optimaalne hoiutemperatuur on + 4 … + 10 ° С umbes 80% õhuniiskusega (kelder, soojustatud rõdu).

Väikesi koguseid saab hoida ka külmkapis, pannes iga köögivilja eraldi aukudega paberkotti. Selles vormis viljad ei halvene 3 kuud.

Valmistage squashi kaaviar

See eelroog võib olla põhiroogade kaste või lisand lisandiks. Klassikalise kaaviari jaoks vajate:

• suvikõrvits, sibul, porgand, 2 tk;
• 3 spl. l. rafineeritud päevalilleõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• sool ja pipar;
• 1 spl. l. äädikas.

Peske ja kuivatage köögivilju. Riivi porgand, lõika sibul kuubikuteks. Hauta taimeõlis kuldpruuniks. Lisage pannile hakitud suvikõrvits.

Viige kõik kastrulisse, valage veidi vett. Hauta sisu 1 tund keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.

15 minuti pärast enne protsessi lõppu pange hakitud küüslauk, tomatipasta ja oma lemmikvürtsid.

Ettevalmistatud kaaviar soovitatakse kas läbi lihaveski lasta või segistis püreestada. Järgmisena peate lisama äädikat, keema ja panema purkidesse.

Sulgege moos

Moosi jaoks vajate:

• kooritud suvikõrvits, granuleeritud suhkur, igaüks 1,1 kg;
• 1 sidrun;
• 100 ml vett.

Koorige köögiviljad, eemaldage seemned. Haki paberimassi, sega suhkrusiirupiga. Aja mass keemiseni, keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades.

Pärast aja möödumist lisage koorega purustatud sidrun. Hauta veel 30 minutit, kuni see on paksenenud. Vala anumatesse.

Marineeri

Nõutavad on järgmised tooted:

• 2 suvikõrvitsat;
• 4 tomatit;
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• värske till;
• mustad pipraterad;
• sinepiseemned;
• Loorberileht;
• 2,5 spl. l. Sahara;
• 1,5 tl. sool;
• 20 ml äädikat;
• 300 ml vett.

Peske suvikõrvits, kuivatage, kui puuviljad on vanad, eemaldage kest ja seemned. Lõika keskmisteks kuubikuteks.

Tükelda tomatid jämedalt. Pange ettevalmistatud purkidesse tilli vihmavarjud, kooritud küüslauk, pipar ja loorberilehed, sinepiseemned. Järgmisena asetage köögiviljad kihtidena.

Segage vett, soola ja suhkrut, viige marinaad keemiseni ja valage köögiviljadega anumatesse, lisage äädikat. Steriliseerige 10-12 minutit, keerake kokku.

Sule salat

Selle salati suvikõrvits on alati mahlane ja vürtsikas. 1 liitri tooriku jaoks vajate:

• 650 g noort suvikõrvitsat;
• 2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• mustad pipraterad;
• till, koriander, köömned;
• 1,5 tl. sool;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sojakaste ja lõhnatu päevalilleõli;
• 50 ml äädikat.

Koorige kabatšokid, lõigake kuubikuteks. Peenesta porgandid ja küüslauk samal viisil. Pange purgi põhjale till ja pipar, seejärel täitke see köögiviljadega, vaheldumisi seemnete, soola ja suhkruga.

Lisa sojakaste, äädikas ja õli. Jätke 20 minutiks toimima. Kallake köögiviljad keeva veega, seejärel steriliseerige salat 30 minutit. Keera kokku, keera ümber ja mähi kokku.