Kuidas Sulatada šokolaadi Mikrolaineahjus: Foto + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas sulatada šokolaadi: lihtne mikrolainelahus

Tõelised magusaisukad teavad tuhandeid võimalusi šokolaadi valmistamiseks toiduvalmistamisel. Selle sulatamisel saate küpsetistele, marjadele ja puuviljadele valmistada glasuuri, valmistada maitsva ja tervisliku joogi või sooja fondüükastme. Räägime, kuidas šokolaadi korralikult sulatada ja selles õppetükis aitab meid mikrolaineahi.

Sisu

• 1 mikrolaineahjus küpsetamise nüansid

  1.1 Tabel: ligikaudne sulamisaeg toote kaalu põhjal

• 2 erinevat viisi

  • 2.1 Tume või piimjas
  • 2.2 Glasuuri jaoks valge
  • 2.3 Kastmeks piim
• 3 lihtsat retsepti kuuma šokolaadi maiustamiseks
• 4 näpunäiteid ja ülevaateid perenaistelt
• 5 Video: kuidas šokolaad mikrolaineahjus sulatada
• 6 Video: kiireim viis šokolaadi sulatamiseks

Mikrolaineahjus küpsetamise nüansid

Varem sulatati šokolaad traditsiooniliselt veevannis. Kuid mikrolaineahjul on tootele sarnane mõju ja see teeb seda ka kiiremini. Peate lihtsalt teadma mõnda saladust ja järgima protseduuri.

Esiteks peate valima sobivad köögitarbed. See peaks olema sügav keraamiline või klaasist kauss, mis jääb pärast mikrolaineahju kasutamist külmaks või kergelt soojaks

Šokolaadi sulatamiseks mikrolaineahjus kasutage klaasist või keraamilisi riistu

Teiseks peate mikrolaineahjus küpsetamiseks šokolaadi purustama väikesteks viiludeks, nii et see sulab kiiremini.

Õige šokolaadi valik on väga oluline. Mikrolaineahju kasutades on parem sulatada must ja piimašokolaad, mis sisaldab vähemalt 50% kakaovõid. Puhas vormis olev valge šokolaad ei ole selliseks tööks eriti sobiv: seda on raske sulatada ja seejärel on selle kasutamine küpsetiste kaunistamiseks täiesti tülikas. Samuti ei tohiks poorset šokolaadi sulatada mikrolaineahjus. Ja muidugi ei tohiks plaadil olla ühtegi täidist, sealhulgas pähkleid.

Šokolaadi sulatamiseks kuluv aeg sõltub otseselt algsest kogusest.

Tabel: ligikaudne sulamisaeg sõltuvalt toote massist

Šokolaadi kaal	Mikrolaineahju tööaeg
30-50 g	1 minut
250 g	3 minutit
500 g	3,5 minutit
kuni 1 kg	4 minutit

Samuti veenduge, et sulatatud šokolaadi ei satuks vett, sealhulgas kondenseerumist. See võib viia toote konsistentsi rikkumiseni.

Erinevatel viisidel

Mikrolaineahi muudab šokolaadi sulatamise ja valmistamise mitmel viisil lihtsamaks: fondüü, glasuuri, joogi valmistamiseks või küpsetamise koostisosana.

Tume või piimjas

Pange ettevalmistatud kaussi purustatud tahvel tumedat või piimašokolaadi. Mida väiksemad tükid, seda lihtsam on neil sulada. Võite kasutada riiv või segisti.

Murra šokolaaditahvel väiksemateks tükkideks

Lülitage mikrolaineahi 50% võimsusele (tavaliselt 350 või 400), saatke šokolaadiga nõud sinna.

Seadke seadele õige režiim, võimsus ei tohiks olla maksimaalne

Veenduge, et šokolaadimass oleks ühtlaselt kuumutatud, vastasel juhul on see ebaühtlane. Kui teie mikrolaineahjus pole plaadimängija plaati, peate kaussi koos sisuga korrapäraste ajavahemike järel ise keerama. Segage massi mitu korda, peatades selleks ahju.

Ärge unustage šokolaadi mitu korda segada.

Kui teete kõik õigesti, jääb anum jahedaks ja selle sees on homogeenne läikiva läikega mass. Saate seda kasutada kooki ja koogikoogi, pirukatäidise jaoks.

Korralikult sulatatud šokolaad on ühtlase konsistentsiga, paks ja läikiv

Glasuuriks valge

Valget šokolaadi kuumutatakse samamoodi nagu tumedat või piimašokolaadi, kuid võimsus on seatud veelgi madalamaks, umbes 30% (250–300). Vastasel juhul kuumenete selle üle. Kuna kondiitritoodete glasuuri valmistamiseks kasutatakse sageli valget šokolaadi, võib sulamise ajal olla vajalik kombineerida see teiste koostisosadega, näiteks koore või võiga.

Murra või lõika valge šokolaaditahvel tükkideks või veel parem - riivi või jahvata blenderikausis. Pange sügav klaasist või keraamilisse anumasse ja mikrolaineahju, seadke toide keskmisele tasemele alla. Järgige ülejäänud osas eelmise lõigu soovitusi.

Kui sulatatud valge šokolaad segatakse pehmendatud võiga, võib saada ühtlase ühtlase glasuuri.

Kui valge šokolaad on sulanud, laske sellel 5 minutit veidi jahtuda, seejärel segage soojendatud koore või pehme võiga. See hoiab ära kokkukleepumise ja šokolaad ei hakka kokku, kui teete oma koogile glasuuri.

Kastmeks piimaga

100 g šokolaadi kohta vajate 50 ml piima või koort. Sulanud šokolaadi konsistents on pehmem ja vedelam, see ei tahene kohe. Näiteks on see meetod suurepärane, kui valmistate šokolaadifondüükastet. Seadistasime mikrolaineahju võimsuseks 300 ja sulatasime piimaga täidetud šokolaaditükid mitme sammuga, igaüks 30–40 sekundit, eemaldage ja segage šokolaadimass hoolikalt läbi.

Kaks lihtsat retsepti kuuma šokolaadi maiuseks

Kõik armastavad kuuma šokolaadi. Klassikalise retsepti järgi on seda lihtne valmistada. Sulata mikrolaineahjus tume või piimašokolaad, kasutades meie kirjeldatud esimest meetodit, seejärel lisage sellele sama kogus kuuma piima. Segage korralikult, et segu muutuks homogeenseks, ja pange uuesti mikrolaineahju. Kausi sisu soojeneb järk-järgult ja hakkab keema. Niipea kui selle maht suureneb ja hakkab tõusma, lülitage ahi kiiresti välja ja eemaldage kauss.

Serveeri kohe ja kaunista vahukoore või kulbitäie vanillijäätistega.

Serveeri sulatatud šokolaad koos piima, pähklite ja vahukoorega

Ja kui teile meeldib vürtsikas aroom ja originaalne maitse, proovige valmistada idamaise retsepti järgi ebatavaline kuum šokolaad.

Sa vajad:

• 5 klaasi piima;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• ½ tassi suhkrut;
• 1 näputäis jahvatatud nelki
• 1 tl kaneeli

• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit.

  

  Vürtsid annavad kuumale šokolaadile vürtsika, soojendava maitse

Sega sügavas keraamilises või klaasnõus suhkur, vürtsid, riivitud šokolaad ja 1 klaas piima. Saada mikrolaineahju, seadistades sulatamisrežiimi (150–200) 6–9 minutiks, ilma ülemist osa katmata. Selle aja jooksul eemaldage kauss seadmest kaks korda, et sisu põhjalikult segada. Seejärel lisage segule veel 4 tassi piima (tehke seda ettevaatlikult, vispliga segades ühtlaseks) ja pange see uuesti mikrolaineahju, kuid 9-13 minutiks. Kontrollige valmistamist: niipea kui näete, et piimaga šokolaad hakkab minema, lülitage seade kohe välja ja võtke kauss välja.

Perenaise näpunäited ja ülevaated

Video: kuidas šokolaad mikrolaineahjus sulatada

Video: kiireim viis šokolaadi sulatamiseks

Nüüd on teie notsupangas retseptides veel mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil kulinaariaoskusi lihvida ja külalisi üllatada. Võib-olla on teil oma loominguline viis šokolaadi mikrolaineahjus sulatada. Jagage oma kogemusi kommentaarides. Head sööki ja mugavust teie kodus!