DIY šokolaaditähed: Samm-sammult Retseptid Ja Fotod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

DIY šokolaaditähed - originaalne lahendus igale kingitusele

Šokolaad pole lihtsalt maitsev ja tervislik maius. See on kogu tegevus ja loovus. Kui puhkuse eel piinab teid küsimus, mida kinkida sõpradele või kuidas lauda originaalselt kaunistada, siis saab šokolaadist teie jaoks tõeline leid. Näiteks võite oma kätega teha šokolaaditähti ja voltida need õnnitluskirjaks. Ja kuidas neid õigesti teha, saate sellest artiklist teada.

Sisu

• 1 Miks võib vaja minna šokolaaditähti?

• 2 Isetegemise valmistamise põhiprintsiibid

  • 2.1 Millist šokolaadi valida
  • 2.2 Kuidas šokolaaditahvlit õigesti sulatada
  • 2.3 Šokolaadi valmistamine
  • 2.4 Kuidas valmistada šokolaadifondanti

• 3 šokolaaditähtede valmistamise meetodid

  • 3.1 Silikoonist kommivormid
  • 3.2 Video: silikoonvormid šokolaaditähtede ja muude kujundite valmistamiseks
  • 3.3 Küpsiste lõikuritega tähtede valmistamine
  • 3.4 Kuidas kondiitritoodete abil tordil šokolaaditähti teha
• 4 Video retsept šokolaadist tähtede ja numbrite valmistamiseks

Miks võib vaja minna šokolaaditähti?

Kondiitritooted - koogid, saiakesed, kuklid - on enamiku pühade kohustuslik omadus. Perenaised üritavad neid võimalikult kaunilt ja originaalselt kaunistada. Kasutatakse mastiksist, suhkrustatud puuviljadest, koorest lilli, erinevaid kujukesi ja kaunistusi … Kuid viimasel ajal koguvad üha suuremat populaarsust šokolaaditähtedest tehtud õnnitlus- või romantilised kirjutised.

Kook on šokolaaditähtede valikuline alus. Seda ebatavalist hõrgutist saab kasutada šokolaadidena, keerates need õiges järjekorras kauniks kinkekarbiks. Kujutage vaid ette: sünnipäevalaps avab sellise kasti ja seal on kiri tema lemmikšokolaadidest!

Šokolaaditähtede abil saab romantiliselt avaldada armastust

Üldiselt on šokolaadist valmistatud kirjad suurepärane võimalus originaalse kingitusega lähedastele meeldida. Paljud kondiitritootmisettevõtted tegelevad nende valmistamisega, mistõttu pole raske tellida mis tahes kuju ja suurusega kirju. Aga võib-olla on parem ise šokolaaditähti teha? Tootmine maksab teile vähem kui ost ja pealegi olete kindel kasutatud toodete kvaliteedis.

Šokolaaditähtede valmistamiseks on mitu võimalust. Selleks saate kasutada järgmist.

• Silikoonvormid;
• küpsiste lõikurid;
• kondiitritoodete süstal või kott;
• pärgamentpaber.

Tähtede loomise raskus sõltub valitud meetodist. Igal juhul vajate tähelepanu ja täpsust.

Isetegemise valmistamise aluspõhimõtted

Esimene asi, mida vajate, on hea kvaliteediga šokolaad. See võib olla teie maitse järgi igasugune - must, piimjas või valge. Poest saate osta paar erinevat tüüpi šokolaadi, need sulatada ja valada vormidesse; peamine on see, et need oleksid ilma täiteaineteta: pähklid, rosinad, suhkrustatud puuviljad, moos.

Või võite ise šokolaadi valmistada. Pealegi nõuab see minimaalset saadaolevate toodete komplekti.

Millist šokolaadi valida

Kui otsustate, et tehases valmistatud šokolaade on lihtsam ja mugavam kasutada, peaksite arvestama selle maiuse iga tüübi iseärasustega. Nendest sõltub nii tähtede valmistamise protsess kui ka lõpptulemus.

1. Sulanud magustoidušokolaadil on kõrge viskoossus ja pärast kõvenemist muutub see tuhmiks.

   

   Magustoidu šokolaad muutub pärast kõvenemist tuhmiks

2. Valge šokolaad sulab kiiresti (sulamistemperatuur on ainult 45 ° C) ja võib olla väga vedel.

   

   Valgel šokolaadil on madal sulamistemperatuur ja see muutub kiiresti vedelaks

3. Tumeda šokolaadi sulamistemperatuur on 55 ° C, seega on sellega töötamine üsna keeruline.

   

   Tumeda mõru šokolaadiga on selle kõrge sulamistemperatuuri tõttu keeruline töötada

4. Šokolaadifondanti on lihtne kasutada ja see on madal. Tõsi, see kaotab maitse kakaovõi vähese sisalduse tõttu. Kuid kui olete šokolaadikirjade jaoks uus, on fondant see, mida peate harjutama ja oma käed külge panema.

Kuidas šokolaaditahvlit õigesti sulatada

Seda saab teha mitmel viisil:

• mikrolaineahjus;
• veevannis;
• madalal temperatuuril ahjus või topeltkatlas.

1. Lülitage mikrolaineahi sisse kuni poole võimsuseni, et temperatuur ei oleks kõrge. Pange purustatud šokolaad tükkideks sobivasse anumasse ja asetage 1-2 minutiks ahju. Eemaldage, segage hoolikalt ja pöörduge mikrolaineahju. Korrake vajalikku arvu kordi, kuni šokolaad on ühtlaselt vedel. Magus mass ei peaks põlema!

   

   Šokolaaditahvli sulatamiseks on kõige lihtsam see tükkideks murda ja mikrolaineahju saata.

2. Šokolaadile veevanni andmiseks kasutage väikest kastrulit ja veidi suuremat kaussi. Vala kastrulisse kuum vesi (mitte keev vesi) ja pange tasasele tulele. Pange kaussi šokolaad peal. Pange tähele, et kausi põhi ei tohi vett puudutada. Segage šokolaadi, kuni see sulab täielikult vedelaks massiks. Veenduge, et vesi potis ei keeks.

   

   Šokolaadi sulatamiseks veevannis peate seda pidevalt segama ja veenduma, et vesi ei keeks

3. Kui soovite ahju kasutada, lülitage see maksimaalselt 55 ° C-ni, sõltuvalt valitud šokolaadi sulamistemperatuurist (kirjutasime sellest eespool). Asetage kauss šokolaaditükkidega ülemisele restile ja kruus vett alumisele restile. See aitab vältida šokolaadi sulamist sulamist. Võtke šokolaadikauss iga 5 minuti tagant välja ja segage sulav segu. Tehke seda kuni täieliku lahustumiseni.

Šokolaadi keetmine

Kirjade või muude kujukeste valmistamiseks võib kasutada ka tavalist šokolaadiglasuuri, mida paljud kaunistavad koogid, kuklid, saiakesed. See kõvastub hästi nii õhukese kihina kui ka lahtiselt. Tema jaoks vajate:

• 1,5 spl Sahara;
• 3 spl piim;
• 50 g võid;

• 2 tl kakaopulber.

  

  Või, suhkur, piim ja kakaopulber - tooted šokolaadi valmistamiseks

Sulata või alumiiniumist kastrulis madalal kuumusel, lisa suhkur. Valage pidevalt segades piim. Kui suhkur on lahustunud, lisage kakao ja segage ühtlaseks massiks. Keeda 5 minutit ja jahuta veidi, et šokolaad pisut pakseneks, kuid ei kõveneks. Siis saab selle valada vormidesse.

Sega kõik koostisosad ühtlaseks ja keeda pidevalt vispliga segades

Kuidas valmistada šokolaadifondanti

Kui soovite teha tähti ja mustreid pärgamentpaberile või kirjutada otse koogile, kasutades torustikukotti või süstalt, on šokolaadifondant õige toode. Tema jaoks vajate:

• 1 klaas piima;
• 1 tahvel tumedat šokolaadi;
• 10 spl Sahara;
• 1 näputäis vanilli

Küpsetamisprotsess näeb välja selline:

1. Vala kastrulisse piim, lisa suhkur, sega ja pane madalale kuumusele. Kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Ärge purustage šokolaadi, vaid riivige. Valage saadud helbed piimaga kastrulisse ja jätkake kuumutamist, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
3. Keeda, kuni mass ühtlaselt pakseneb, seejärel lase jahtuda. Fondandi temperatuur peaks olema teile mugav, kuna peate sellega täidetud kondiitritoodete kotti käes hoidma.

Šokolaaditähtede valmistamise meetodid

Me mõtlesime välja šokolaadi, on aeg õppida, kuidas sellest tähti teha. Pakume teile huvitavaid viise tähtede ja pealdiste valmistamiseks.

Silikoonist kommivormid

Võite kasutada silikoonvorme. Saate neid osta igas köögitarvete kaupluses. Valik on väga lai ja vajaliku vormi leiate tähestiku abil hõlpsasti.

Silikoonvormi saate hõlpsalt sobitada oma maitse järgi tähtedega

Küpsetamisprotsess on väga lihtne. Määri vormi rakud väikese koguse võiga (see on vajalik selleks, et valmis tähti oleks hõlpsam välja tõmmata) ja valage sulatatud šokolaadimassi või sepistage neid. Pange vorm külmkappi 5-10 tunniks. Kui tähed on valmis, eemaldage need vormist ja asetage need jäätumis- või mastiksikoogi kleepuvale pinnale, et need paremini kleepuksid.

Eemaldage vormist külmutatud šokolaaditähed ja kaunistage kook nendega

Tõenäoliselt märkasite, et mõnel silikoonvormil on kaks taset: alus ja sälg kirja kujul. See aitab teil teha kahevärvilisi kujundeid

Valgest ja tumedast šokolaadist saate teha kahevärvilisi tähti

Näiteks valage süvendisse veidi valget šokolaadi, oodake, kuni see kõveneb, ja täitke ülejäänud lahter ülevalt musta või piimašokolaadiga.

Video: silikoonvormid šokolaaditähtede ja muude kujundite valmistamiseks

Tähtede valmistamine küpsisekookidega

See meetod võib tunduda keeruline, kuid selle abiga on tähed korralikud, õhukesed. Sa vajad:

• mis tahes šokolaaditahvel;
• vorm kookide küpsetamiseks;
• pärgamentpaber;
• terav nuga;

• küpsiste lõikurid tähtede kujul.

  

  Metallist küpsiste lõikurid aitavad teil šokolaadist sirgeid tähti lõigata

Küpsisevormide asemel võite kasutada paksust papist lõigatud tähti.

1. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga. Vala veevannis sulatatud šokolaad. Siluge ettevaatlikult laia noaga.
2. Haara nüüd pärgament servadest ja raputa ettevaatlikult. See muudab šokolaadi pinna tasaseks, vabastades kõik moodustunud mullid.

3. Oodake, kuni šokolaad tahkub. Kui see ei jää teie sõrmede külge, asetage peal teine pärgamendileht. Pöörake vorm ümber nii, et ülemine paberileht jääks allapoole. Koorige vormi katnud alumine leht ettevaatlikult ja viige šokolaaditahvel tagasi oma algasendisse.

   

   Tähti hakake tegema pärast seda, kui šokolaad on piisavalt tahenenud

4. Asetage küpsisetükid kindlalt šokolaadile ja vajutage tähtede lõikamiseks alla. Kui kasutate papist šablooni, lõigake figuurid siluetti ettevaatlikult terava noaga.

5. Asetage lõigatud tähed külmkappi või mõnda muusse jahedasse kohta, et see hästi külmuks. Pärast seda saate koogile pealdised välja panna.

   

   Küpsisekomponentide või papist šabloonidega saate šokolaadist hõlpsalt kirju välja lõigata

Muide, saate katsetada ja vorme ise plastiliinist valmistada. See materjal on väga tempermalmist ja saate sellele hõlpsasti soovitud ilme anda. Mida suurem on vorm, seda lihtsam on seda šokolaadiga täita. Vorm tuleb katta fooliumiga, siluda õrnalt ja täita seejärel sulatatud šokolaadiga. Kui see on tahenenud, eemaldage toorikult tähed ja kasutage vastavalt juhistele.

Kuidas kondiitri abil süstalt šokolaaditähti koogile valmistada

Kondiitrid on kookide kaunistamiseks pikka aega kasutanud kondiitritoodete süstalt või kotti. See kõlab lihtsalt, kuid toredate ja puhaste tähtede loomise õppimiseks on vaja mõningast harjutamist. Lisaks on parem kasutada mitte sulatatud šokolaadi, vaid fondanti, millest me eespool kirjutasime: see asub pinnal palju paremini.

Kui fondant on veidi jahtunud, keerake see kondiitritoodete süstlasse ja hakake tähti kirjutama.

Täitke kondiitritoodete kott šokolaadifondandiga ja sildistage ettevaatlikult

Võite kirjutada otse tordile või saate seda teha teisiti. Pintseldage pärgamendilehel ja sildil veidi võid. Pärast seda saatke pärgament mitu tundi külmkappi, asetades selle rangelt horisontaalselt tasasele pinnale. Kui sildid on tahkunud, eraldage need lehest ettevaatlikult.

Võite kirjutada tähed pärgamendipaberile, oodata, kuni need on täielikult külmunud, ja kanda need koogile

Kondiitrisüstlaga šokolaaditähtede õigeks valmistamiseks järgige mõnda reeglit.

1. Parem on valida kiri font lihtsate, suurte ja lokkideta. See muudab fondandi pealekandmise palju lihtsamaks ja pealkiri osutub arusaadavaks ja selgeks.

2. Tordi või saiakese kaunistamiseks on parem valida kontrastsed massid: valgest šokolaadist valmistatud tähed näevad tumedal glasuuril head välja ja mustal heledal taustal.

   

   Šokolaaditähtedega pealdise jaoks on parem valida kontrastne taust.

3. Püüdke hoida sama suurusega tähti ja hoiduge sidekriipsutamisest.
4. Kiri tuleks kanda siledatele pindadele. Näiteks glasuur või mastiks. Pealegi ei tohiks see olla märg, vaid kergelt kleepuv. Pärast registreerimist tuleb maiustus kohe külmkappi panna.

Video retsept šokolaadist tähtede ja numbrite valmistamiseks

Mida rohkem armastate maiustusi oma peres, seda rohkem soovite neid mitmekesistada, muuta need originaalseks ja ebatavaliseks. Šokolaaditähed on suurepärane võimalus muuta tuttavad magustoidud loovaks ja huvitavaks. Lisaks saate õppida neid kõiki koos tegema ja lõpuks isegi perefirma rajama! Kui teate juba, kuidas šokolaadist tähti teha, jagage palun oma kogemusi meie lugejatega kommentaarides. Head isu!