5 Võimalust Liha Ettevalmistamiseks Edaspidiseks Kasutamiseks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Hautisest lihapallideni: 5 retsepti liha talveks ettevalmistamiseks

Kodu säilitamine talvel saab värskete köögiviljade ja puuviljade puuduse korral suureks abiks. Liha saab aga ka edaspidiseks kasutamiseks hankida.

Lihapallid

Külmutatud lihapallid sobivad suurepäraselt suppide või kastmete valmistamiseks ning neid saab ka dieedil olles aurutada. Nõutavad on järgmised tooted:

• 500 g hakkliha;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 0,5 tl sool;
• 2 spl. l. manna;
• 50 g kõva juustu;
• rohelised.

Valmistage hakklihast, hakitud ürtidest, manna, munadest, vürtsidest ja riivjuustust umbes 2,5 cm läbimõõduga lihapallid. Pange need küpsetusplaadile, mis tuleb kõigepealt katta fooliumiga ja määrida taimeõliga. Õli tuleks panna ka lihapallidele endile. Küpseta umbes 12-15 minutit 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Jahutage valmis lihapallid, viige ühe kihina lõikelauale ja külmutage. Pärast 30–40 minutit sügavkülmas olekut saab toidu kotti panna. Lihapalle on soovitatav säilitada mitte rohkem kui 30 päeva.

Sealiha hautis

Kodus keedetud hautis osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, kuna see ei sisalda keemilisi lisandeid. Nõutavad koostisosad:

• 4 kg sealiha;
• 1 sibul;
• 3 spl. l. sool;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 10-12 loorberilehte.

Peske liha, lõigake tükkideks. Nende suurus sõltub ainult isiklikest eelistustest: väikesed muudavad hautise struktuuri ühtlaseks, suured ei kaota kuumtöötluse käigus kuju. Liha soola ja pipart, lisage hakklihamasinas tükeldatud sibul (valikuline), segage hoolikalt ja asetage külmkapis 40 minutit.

Peske ja steriliseerige purgid. Pange iga anuma põhja loorberileht, soovi korral lisage pipraterad, nelk ja muud vürtsid. Seejärel levitage liha, valage keeva veega ja katke purgid kaanega. Pange ahju või kiirkeedupotti.

Mahuteid saab panna ka kastrulisse. Selleks pange rätik põhja. Valage kastrulile vesi, keetke, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel umbes 4 tundi. Selle aja jooksul peate pidevalt jälgima veetaset ja vajadusel seda lisama. 4 tunni pärast keerake purgid kokku ja pange hautis jahtuma. Hoidke konserve külmas ruumis.

Kana hautis

Selle roa valmistamiseks sobib ainult värske või jahutatud kana, kuna roog on sulatatud toorainest kuiv. Nõutavate toodete loetelu:

• 2 kg kana;
• 2 spl. l. sool;
• jahvatatud ja pipraterad;
• Loorberileht;
• majoraan.

Pese kana ja lõika väikesteks tükkideks. Rasva on soovitatav lõigata. Soola liha, maitsesta majoraani ja pipraga.

Pange loorberileht ja pipraterad ettevalmistatud purkidesse, täitke kana. Katke iga anum fooliumiga, tehke sellesse augud. Saatke purgid külma ahju, pange alumisele riiulile anum veega. Hauta 3 tundi 200 kraadi juures.

Selle aja jooksul lõigake kana rasv, sulatage kuiv pann. Eemaldage kõrned, rasv soolake. Soovitatav on seda teha 10–20 minutit enne hautamise küpsemise lõppu. Igasse purki tuleb lisada vedelat rasva. See pikendab tooriku säilivusaega. Keerake purgid kokku, jahutage ja viige külma ruumi.

Soolatud rinnatükk

Nii saate soolata nii liharinnat kui tavalist seapekki. Sa vajad:

• 0,5 kg sealiha kõhtu nahal;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. jäme lauasool;
• 1 spl. l. jahvatatud must pipar;
• Loorberileht.

Loputage rinnakorv, kuivatage paberrätikuga. Tehke liha külgedele sügavad sisselõiked, ulatudes nahani umbes 1 cm. Rulli tükk jämesoolas, viimast säästmata. Pange rinnatükk emailnõusse, nahk allpool, piserdage rikkalikult pipraga ja pintseldage purustatud küüslauguga. Võite lisada loorberilehti, tšillit või muid vürtse.

Kata anum kaane või plaadiga ja jäta 24 tunniks toatemperatuurile. Seejärel pane külmkappi. 3 päeva pärast on rinnatükk valmis.

Kuivatatud liha

Mitmekülgne roog, mida saab kasutada suupistetena või matkates. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kondita veiseliha, kiled, kõhred, veenid;
• sojakaste;
• satsebeli kaste;
• ketšup;
• sool, pipar ja muud vürtsid.

Peske veiseliha, lõigake väikesteks tükkideks. Marineeri soola ja pipraga, soovi korral maitsesta oma lemmikvürtside või -kastmega. Ärge hoidke liha marinaadis liiga kaua, vastasel juhul on see karm.

Pange veiseliha elektrilisse kuivatisse või ahjurestile. Kuivatage minimaalsel temperatuuril, kuni niiskus täielikult aurustub 8-10 tunni jooksul.