Kuidas Mädarõigast Riivida Kodus Riivis Ja Muudel Kiiretel Viisidel Ilma Pisarateta, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas kodus mädarõigast pisarateta riivida

Mädarõigas on kasulik taim, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Lehti kasutatakse konserveerimisel ning juuri kasutatakse igasuguste roogade ja kastmete valmistamisel. Poest saab osta ka valmis pastat, kuid on teada, et purustatud taim kaotab suurema osa kasulikest omadustest 14-15 tunni jooksul. Sel põhjusel on ratsionaalsem mass ise küpsetada ja võimalikult kiiresti ära süüa. Enne toiduvalmistamist tuleb juur riivida, kuid see on peamine probleem. Kas seda on võimalik kodus teha ilma nututa?

Sisu

• 1 Miks on mädarõikajuurt nii raske riivida
• 2 Lihvimisriistad ja optimaalsed töötingimused

• 3 kodus hakkimise viisi, nende plussid ja miinused

  • 3.1 Toidukotiga riivimine
  • 3.2 Külmutamine ja keerutamine lihaveskis

  • 3.3 Keeramine lihaveskis + kotis

    • 3.3.1 Teine viis linkimiseks
    • 3.3.2 Video: kuidas mädarõigast kiiresti lihaveskis ilma pisarateta keerata
  • 3.4 Kerge hakkimine segistis
  • 3.5 Hakkimine köögikombainis või mahlapressis: kuidas seda õigesti teha

  • 3.6 Kuiva maitsepulbri valmistamine: retsept

    3.6.1 Video: mädarõikapulbri valmistamine

• 4 Kuidas pesta käsi pärast mädarõika käitlemist
• 5 Video: mädarõika puhastamine ja hõõrumine

Miks on mädarõikajuurt nii raske riivida

Mädarõika pisarateta hõõrumine on palju keerulisem kui sibula riivimine. Ärritunud punased silmad, soolased voogud voolavad mööda nägu ja isegi keerlevad ninas. Sellised ebameeldivad kõrvaltoimed võivad takistada igasugust soovi sellest kasulikust taimest iseseisvalt toite valmistada. Fakt on see, et see sisaldab eeterlikke õlisid, mis juure purustamisel sisenevad kiiresti õhku, muutes selle limaskestadele põletavaks ja ärritavaks. Seetõttu on seda nii raske käsitsi hõõruda, eriti suurtes kogustes. Lisaks tuleb juured mustusest pesta ja puhastada.

Mädarõika koorimine on palju lihtsam kui riivimine, juba ainuüksi sel põhjusel, et õues eraldub vähem põlevaid aineid. Puhastamise hõlbustamiseks on soovitatav juured eelnevalt 5-6 tundi külmas vees leotada. Pesu on kõige parem teha kraani all, kasutades selleks pintslit või köögikäsna. Koor eemaldatakse terava noa, köögiviljakoorija või terasvillaga.

Mädarõikajuure muutmine väikesteks laastudeks pole lihtne ülesanne

Lõikeriistad ja optimaalsed töötingimused

Selleks, et see protsess ei muutuks tõeliseks vastupidavustestiks, soovitame seda teha õues. Tänaval aurustub eeterlike õlide lõhn kiiremini, nii et ebamugavusi on vähem. Kui otsustate kodus lihvida, siis avage vähemalt aken või lülitage kapuuts täisvõimsusel sisse.

Lihvimiseks sobivad järgmised tööriistad ja seadmed:

• terav nuga;
• peen riiv;
• lihaveski;
• segisti;
• köögikombain;
• mahlapress.

Mädarõika riivimine on kõige raskem osa. Siin tekib nii vigastuste kui ka ebamugavuste oht suuremal määral. Riiv on kõige parem kasutada siis, kui peate riivima väikese selgroo või kui muid tööriistu pole saadaval.

Võite läheneda protsessile huumoriga ja kanda ujumisprille, mis säästavad teie silmi põletamisest

Juure on lihaveskis palju lihtsam keerata, kuid pudruse konsistentsi saavutamiseks see ei toimi. Eelnevalt kooritud juurköögiviljad lõigatakse väikesteks portsjoniteks. Ideaalne on blender või köögikombain. Masin teeb teie jaoks kõik kvaliteetselt ning mis on oluline, kiiresti ja pisarateta.

Hakkimismeetodid kodus, nende plussid ja miinused

Mida geniaalsed kulinaarspetsialistid selle terava, terava juure jahvatamisel ebamugavuste minimeerimiseks välja ei mõtle. Nad panid selga sukeldumismaski, kaitseprillid ja isegi gaasimaski. Kogu mädarõika jahvatamise protsess muutub majas viibijate rõõmuks komöödiaetenduseks. Kuid on vähem lõbusaid viise, kuidas muuta terav juur kurjaks ilma nututa ja nutmata. Vaatleme neid kõiki.

Toidukotiga riivimine

See on ilmselt üks vanimaid viise. Kaasaegsed koduperenaised praktiliselt ei kasuta seda enam, kuna see on töömahukas ja aeganõudev võrreldes teiste meetoditega. Kui köögist ei leitud sobivatest vahenditest midagi muud kui riiv, siis tuleb kasuks ka tavaline toidukott toidu hoidmiseks. Muidugi peaks see olema läbipaistev, puhas ja üsna avar.

Samm-sammult juhised:

1. Peske ja puhastage juured igal sobival viisil.
2. Pange riiv ja kooritud mädarõigas kotti.
3. Seo kott tihedalt kinni.
4. Võtke juur parema käega koti peal ja hoidke riivist vasakul (või vastupidi, kui olete vasakukäeline).
5. Hõõruge juur, olge ettevaatlik, et kott ei kahjustaks.
6. Kui töö on tehtud, vabastage kott lahti.
7. Viige saadud puder soovitud anumasse.

8. Mädarõigas on edasiseks töötlemiseks valmis.

   

   Mädarõigas, riivitud peenel riivil, sobib pasta, kastme valmistamiseks

Selle meetodi puuduseks on see, et suures koguses mädarõigast on üsna raske riivida. Lisaks pole seda pakendis väga mugav teha. Eelis seisneb selles, et limaskesta ärritavad ained jäävad kotti ja jahvatusprotsess toimub praktiliselt ilma pisarateta.

Riiv on parem kasutada ainult siis, kui peate riivima väikese mädarõika

Külmumine ja keerutamine lihaveskis

Mädarõigast on lihaveskis palju lihtsam keerutada. Nii et jahvatamise ajal ei söö ta silmi, tuleb see kõigepealt külmutada. Külmutatuna ei kaota see kasulikke omadusi, see muutub pehmeks ja vähem põletavaks.

Enne kooritud juurte sügavkülma saatmist on soovitatav need viivitamatult väikesteks tükkideks lõigata. Siis võetakse nad välja, sulatatakse ja hakatakse jahvatama. Kuidas teha:

1. Pese ja puhastage mädarõigast.
2. Lõika 3-4 cm pikkusteks tükkideks.

3. Pange kilekotti ja pange 4-5 tunniks sügavkülma

   

   Kooritud juured volditakse kotti ja saadetakse sügavkülma

4. Eemaldage sügavkülmast ja sulatage.
5. Pange lihaveski väljalaskeava alla piisavalt sügav anum.
6. Viige mädarõigas läbi lihaveski.

7. Kui kõik tükid on jahvatatud, alustage tassi ettevalmistamist.

   

   Lihaveski kasutamine ei suuda juurt pudruks jahvatada

Selle meetodi suur eelis on see, et pärast sulatamist muutub juur pehmemaks ja palju kergemini keeratavaks. See on topelt hea, kui teil on vana Nõukogude lihaveski ja peate oma kätega töötama. Selle meetodi puuduseks on see, et suure hulga mädarõika käsitsi keerutamine pole nii lihtne, kui tundub. Lisaks peate kõigepealt juur külmutama, seejärel sulatama jne.

Keeramine lihaveskis + pakendis

Kui olete tänapäevase elektrilise lihaveski õnnelik omanik, siis ei ole mädarõika jahvatamine üldse keeruline. Lisaks imeseadmele on teil vaja ka mahukat toidukotti. Tema vabastab teid teravast aroomist ja pisaratest. Kott pannakse lihaveski avausele, millest purustatud mass välja tuleb. Otsad seotakse tihedalt või kinnitatakse elastse riba abil.

Nii et kooritud juur ei tumeneks, valatakse see külma veega

Samm-sammult juhised:

1. Lõika eelnevalt pestud ja kooritud mädarõigas tükkideks.

   

   Juure lihaveskis lihvimiseks on vaja tükeldada väikesteks tükkideks.

2. Libistage kott väljalaskeava kohale ja siduge otsad kinni.

   

   Kott tuleb tihedalt kinni siduda, et see keeramise ajal ei libiseks

3. Lülitage lihaveski sisse ja keerake mädarõigas.

   

   Tulenevalt asjaolust, et jahvatatud osakesed kukuvad kohe kotti, ei teki ebamugavusi

4. Võtke kott lahti ja eemaldage seadmest.

5. Viige hakitud juur sobivasse anumasse.

   

   Parem on mitte hoida hakitud mädarõigast kauem kui 15 tundi - see hakkab oma kasulikke omadusi kaotama

Nagu näete, saate kaasaegse elektrilise lihaveski ja väikese nipi abil mädarõigast jahvatada tõesti lihtsalt ja mis peamine - pisarateta. Nii saate kasutada tavalist käsitsi lihaveskit.

Selle nipiga läheb hakitud mädarõika juur kohe kaussi.

Teine viis linkimiseks

Mädarõika jahvatamisel on väga huvitav oskusteave. Teil on vaja kaasaegset elektrilist lihaveskit, kitsast ilma käepidemeteta kilekotti, pooleliitrist klaaspurki ja kahte kummipaela. Juurt ei pea külmutama, vaid lõigake see väikesteks tükkideks. Tehke järgmist.

1. Hülsi moodustamiseks lõigake koti keevitatud ots ära.
2. Libistage "varruka" üks ots purgi kaelale ja kinnitage elastse riba abil.
3. Viige purk lihaveski väljalaskeavale lähemale.
4. Lükake "hülsi" vaba ots väljalaskeava kohale ja kinnitage ka elastse riba abil.
5. Lülitage seade sisse ja keerake mädarõigas.

Selle lihtsa meetodi abil läheb purustatud juur otse purki. Sa ei kannata ega nuta üldse, vaid pane hakitud juur kiiresti lihaveskisse ja naudi protsessi. Meetod on hea, kui peate keerutama suures koguses mädarõigast ja praktiliselt ei vaja teie pingutusi.

Video: kuidas mädarõigast kiiresti lihaveskis pisarateta keerata

Lihtne blenderis hakkimine

Te vajate klaasist või plastikust hakkimisnõuga statsionaarset blenderit. Pöörake tähelepanu selle võimsusele - seadmed, mille võimsus on alla 700 W, tõenäoliselt selle ülesandega toime ei tule.

Tähtis: te ei saa kaussi täita kõige tipuni, täites seda tihedalt mädarõika tükkidega. Seade ei jahvata juuri täielikult ja võib isegi puruneda. Samuti on mõttetu paar tükki sisse visata ja blender sisse lülitada - see neid ei jahvata.

Nii et teil on hea statsionaarne segisti ja mädarõika juured, mis vajavad töötlemist. Sellisel juhul on koorimisel oluline sitke nahk täielikult ära lõigata - seda on lihtsam lihvida ja saadakse ühtlane konsistents. Teil on vaja ka lõikelauda ja nuga, kuna kooritud juured tuleb lõigata ringidesse. Kui juur on suur, on kõige parem lõigata see pikuti kaheks ja seejärel tükkideks.

Võimsa blenderiga saate mädarõika kiiresti peenestada, pisarat lahti laskmata

Juhised:

1. Pese ja puhasta juured.
2. Lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks.

3. Pange hakitud mädarõigas hakkimisnõusse.

   

   Teravad hakkimisnoad hakkivad juure peeneks

4. Lisage veidi vett, umbes 1/3 tassi.
5. Sulgege kaas ja kinnitage käepide mootoriga.

6. Lülitage blender sisse.

   

   Segisti purustab mädarõika kvaliteetselt, säästes oluliselt teie aega ja energiat

7. Kui juured on täielikult jahvatatud, lülitage blender välja ja avage kaas.
8. Tõsta mädarõigas sobivasse anumasse.
9. Peske segisti kauss.

Te ei pea kohe vett valama. Vaadake olukorda ja kuidas purustaja käitleb. Kui mootor pöörleb kergesti, ärge lisage vett.

Mädarõika kiiremaks ja paremaks jahvatamiseks lisage kaussi veidi vett

Selle meetodi suur eelis on see, et isegi väikesed juured sobivad töötlemiseks. Puudusi praktiliselt pole. Kuid kui otsustate vett lisada, siis pidage meeles, et purustatud mass on veidi õhuke ja ei sobi igale roogile.

Hakkimine köögikombainis või mahlapressis: kuidas seda õigesti teha

Ilmselt kõige lihtsam ja kiirem viis. Köögikombain saab selle ülesandega lihtsalt hakkama. Suur pluss on see, et pole vaja juurt eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata. See säästab oluliselt aega.

Niisiis, vajate peene avaga otsikut. Juhised:

1. Pese ja puhasta juured.
2. Lülitage kombain sisse.
3. Pange kooritud juur spetsiaalsesse anumasse ja vajutage sellele.
4. Lükake spetsiaalse tõukuriga.
5. Jätka nii, kuni kõik lihvid.
6. Lülitage kombain välja.

7. Viige hakitud mädarõigas kaussi.

   

   Suurtes kogustes mädarõigast saab köögikombainiga tükeldada

Nagu näete, on kõik väga lihtne, kiire ja pisarateta.

Kui teil pole köögikombaini, kuid teil on võimas mahlapress kõvade puu- ja köögiviljade jaoks - kasutage seda julgelt. Juured saab tükkideks lõigata või jätta nii, nagu nad on. Nagu puu- ja köögiviljade puhul, saate eraldi mahla ja koogi. Pärast kogu mädarõika tükeldamist segage lihtsalt kõik kausis kokku, kuni saate ühtlase konsistentsi. Selle meetodi suur pluss on see, et mädarõigas jahvatatakse väga peeneks, sõna otseses mõttes pudruks. Puudusi ei leitud.

Kuiva maitseaine ettevalmistamine pulbrina: retsept

Mädarõigast korjatakse ka kuivas vormis. Kõige sagedamini jahvatatakse kuivatatud juured pulbriks ja kasutatakse kuumade kastmete valmistamiseks. Kuivatatakse tavalises ahjus temperatuuril 50–60 ° C või spetsiaalses puu- ja köögiviljade elektrilises kuivatis. Jahvata käsitsi või elektrilise kohviveski, segisti abil jahuks. Saab ka uhmris purustada.

Samm-sammult juhised:

1. Pese ja puhasta juured.

2. Lõika õhukesteks viiludeks.

   

   Kuivatamiseks sobivad õhukeselt lõigatud juured

3. Pange küpsetusplaadile ühes kihis.
4. Pange küpsetusplaat 50 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

5. Jätke ahjuuks veidi avatuks, et niiskus saaks vabalt aurustuda.

   

   Niiskuse kiiremini väljapääsemiseks võite ukse ja ahju enda vahele panna puupulga.

6. 3 tunni pärast tõstke temperatuur 60 ° C-ni.
7. 2 tunni pärast eemaldage küpsetusplaat ja lülitage ahi välja.
8. Kui näete, et tükid pole piisavalt kuivad, pikendage kuivatamist veel ühe tunni võrra.

9. Lase mädarõigal jahtuda.

   

   Pärast kuivamist muutuvad mädarõika viilud rabedaks ja neid on lihtne jahvatada

10. Jahvata kuivatatud tükid igal sobival viisil jahuks.

11. Kuiv mädarõika maitseaine on valmis.

    

    Kuivatatud mädarõika jahu saab säilitada 2 aastat

Kõigepealt võite mädarõika purustada uhmris ja seejärel jahvatada segistis või kohviveskis. Seda maitseainet hoitakse terve talve tihedalt suletud klaaspurkides ja kasutatakse vastavalt vajadusele. Enne toiduvalmistamise alustamist lahjendatakse pulber vees soovitud konsistentsini.

Samuti võite jämeda düüsi abil riivitud juure kuivatada jämeda riiviga või köögikombainis. Siis kuivamisprotsess väheneb vähemalt poole võrra.

Video: kuidas mädarõikapulbrit valmistada

Kuidas pärast mädarõika käitlemist käsi pesta

Tõenäoliselt on üleliigne öelda, et mädarõikaga töötamisel peate kandma kindaid. Kuna enamik koduperenaisi seda ei tee, siis pärast puhastamist, hõõrumist ja muid manipuleerimisi on nende käed tavaliselt määrdunud. Fakt on see, et mädarõika mahl kipub õhus tumenema, seetõttu määrdub käte ja küünte nahk tumedas värvitoonis. Pigment tungib pragudesse ja turritesse, nii et te ei saa käsi sooja vee ja seebiga täielikult pesta. Sidrunimahl, lauaäädikas, vesinikperoksiid, ammoniaak aitavad puhtust taastada. Siin on mõned tõhusad viisid:

1. Sidrun. Väiksemate lisandite eemaldamiseks hõõruge kätele sidrunikiilu. Küünte valgendamiseks lõigake sidrun pooleks ja kastke sõrmed mõneks minutiks mõlemale poole. Kui kätel on haavu ja purse, siis on parem seda meetodit mitte kasutada. Hape ärritab naha kahjustusi ja on tunda tugevat põletustunnet.
2. Äädikas. Kandke kriips äädikat puhtale käsnale ja puhastage käsi. Ärge kasutage seda meetodit, kui nahk on kahjustatud.
3. Vesinikperoksiidi. Kandke toode vatipadjale ja hõõruge käsi, kuni need on jälle puhtad ja ilusad.
4. Kätevann. Tehke soe kätevann 2 spl. vesi, 1 tl. ammoniaak, 2 tl. vesinikperoksiid ja 3 spl. nõudepesuvahendi lusikad. Leota oma käsi lahuses 10 minutit ja seejärel hõõru harjaga. Kui te ei talu ammoniaagi lõhna, kasutage ainult peroksiidi.

Pärast mädarõika harjamist aitab käsi pesta pintsel.

Video: kuidas mädarõigast puhastada ja hõõruda

Nagu näete, pole mädarõika riivimine nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Tänu meie näpunäidetele võib selle kuuma juurvilja tükeldamine muutuda isegi väga huvitavaks harjutuseks. Seetõttu küpseta julgelt mädarõika roogasid ja rõõmusta oma peret maitsva tervisliku toiduga.